Question

13．如表是為驗(yàn)證酶的專一性而設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案，a～d代表試管，①～⑦代表實(shí)驗(yàn)步驟．對(duì)該實(shí)驗(yàn)方案的有關(guān)評(píng)價(jià)，錯(cuò)誤的是（　�。�

	a	b	c	d
①	淀粉溶液2ml	蔗糖溶液2ml	唾液淀粉酶溶液2ml	唾液淀粉酶溶液2ml
②	50-65℃溫水中水浴加熱10min
③	將c倒入a，將d倒入b
④	50-65℃溫水中水浴加熱10min
⑤	加入現(xiàn)配的斐林試劑溶液2ml
⑥	37℃恒溫水浴
⑦	觀察并記錄顏色變化

• A． 本實(shí)驗(yàn)方案中溫度的變化屬于自變量
• B． 步驟②和步驟④會(huì)影響酶的活性
• C． 步驟②、④和步驟⑥的溫度設(shè)置錯(cuò)誤
• D． 步驟③中加入之后要搖勻

Answer 1

分析 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過(guò)酸、過(guò)堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答 解：A、本實(shí)驗(yàn)方案中自變量是反應(yīng)物，溫度是無(wú)關(guān)變量，A錯(cuò)誤；
B、唾液淀粉酶的最適宜溫度是37℃左右，步驟②和步驟④溫度過(guò)高，會(huì)使酶活性降低，甚至失去活性，B正確；
C、步驟②、④的溫度應(yīng)是37℃，步驟⑥的溫度應(yīng)是50-65℃，C正確；
D、要保證酶和底物充分混合，步驟③中加入之后要搖勻，D正確．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中．