Question

分析并回答下列有關(guān)的問題：
（1）下面是“生物組織中還原糖和蛋白質(zhì)鑒定”實(shí)驗(yàn)的材料和部分操作步驟．
（一）實(shí)驗(yàn)材料：番茄、稀釋的雞蛋清
（二）實(shí)驗(yàn)步驟：鑒定還原糖時(shí)，加入剛配制的本尼迪特試劑，立即觀察顏色變化；鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，取稀釋的雞蛋清加入雙縮脲試劑A后，先搖勻，然后再加入雙縮脲試劑B，觀察是否出現(xiàn)藍(lán)色．
請指出“實(shí)驗(yàn)材料”和“實(shí)驗(yàn)步驟”中的錯(cuò)誤并加以改正：
①

 

；②

 

；③

 

．
（2）在“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實(shí)驗(yàn)中，對實(shí)驗(yàn)的處理如下表所示：

	實(shí)驗(yàn)處理
	加入3%H2O2（mL）	溫度	加入試劑
試管1	2	常溫	/
試管2	2	90℃	/
試管3	2	常溫	2滴3.5%FeCl3
試管4	2	常溫	2滴20%肝臟研磨液

①在上表的實(shí)驗(yàn)處理中，研究了哪些影響反應(yīng)速率的因素？

 

．
②若要研究生物催化劑與無機(jī)催化劑的差別，可選用的實(shí)驗(yàn)組合是

 

．
③若試管3和試管4組成對照實(shí)驗(yàn)，能說明的問題是

 

．
④除了上述的對照實(shí)驗(yàn)，請?jiān)僬页鲆唤M對照實(shí)驗(yàn)．

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：檢測還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),酶的特性

專題：

分析：1、生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．
2、影響酶促反應(yīng)速率的因素主要有：溫度、pH、底物濃度和酶濃度．
（1）溫度（pH）能影響酶促反應(yīng)速率，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)，酶促反應(yīng)速率加快；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)，酶促反應(yīng)速率最快；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低，酶促反應(yīng)速率減慢．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．
（2）底物濃度能影響酶促反應(yīng)速率，在一定范圍內(nèi)，隨著底物濃度的升高，酶促反應(yīng)速率逐漸加快，但由于酶濃度的限制，酶促反應(yīng)速率達(dá)到最大值后保持相對穩(wěn)定．
（3）酶濃度能影響酶促反應(yīng)速率，在底物充足時(shí)，隨著酶濃度的升高，酶促反應(yīng)速率逐漸加快．

解答： 解：（1）①“番茄”是紅色的，有顏色干擾，應(yīng)改為蘋果或梨；②用斐林試劑鑒定還原糖時(shí)需要水浴加熱，應(yīng)將“立即觀察”改為沸水浴后才能觀察到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象；③雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)，應(yīng)將“是否出現(xiàn)藍(lán)色”改為是否出現(xiàn)紫色．
（2）①研究生物催化劑與無機(jī)催化劑的差別時(shí)，自變量為催化劑的種類，其他無關(guān)變量都要相同且適宜．
②若要研究生物催化劑與無機(jī)催化劑的差別，可選用的實(shí)驗(yàn)組合是試管3和試管4進(jìn)行該實(shí)驗(yàn)．
③若試管3和試管4組成對照實(shí)驗(yàn)，能說明的問題是酶具有高效性．
④除了上述的對照實(shí)驗(yàn)，1、2或1、3或1、4都能形成對照實(shí)驗(yàn)．
故答案為：
（1）①番茄應(yīng)改為蘋果或梨
②立即觀察應(yīng)改為沸水浴后才能觀察到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
③是否出現(xiàn)藍(lán)色應(yīng)改為是否出現(xiàn)紫色
（2）①溫度、催化劑的種類
②試管3和試管4
③酶具有高效性
④1、2或1、3或1、4

點(diǎn)評：本題考查檢測還原糖實(shí)驗(yàn)、檢測蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)、探究影響酶活性的因素，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)采用的選擇、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．