5．果醋發(fā)酵時(shí)，若培養(yǎng)基中糖源充足或缺少糖源時(shí)，醋酸菌分別能將葡萄汁中的糖、乙醇最終轉(zhuǎn)變成醋酸．

分析 參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸．
當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?/p>

解答 解：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿幔?br />故答案為：
葡萄汁中的糖     乙醇

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作，重點(diǎn)考查果醋的制作，要求考生識(shí)記參與果醋制作的微生物及其代謝特點(diǎn)，掌握果醋制作的原理，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷，難度不大．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．下列有關(guān)酶的敘述正確的是（　�。�
A．酶都是在核糖體上以氨基酸為原料合成的
B．人體內(nèi)環(huán)境pH變化會(huì)影響酶的催化作用
C．某種酶最適宜保存的溫度即該酶的最適溫度
D．酶在催化反應(yīng)完成后立即被降解或失活

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．寒冷環(huán)境中人體內(nèi)甲狀腺激素含量高于常溫，此時(shí)促甲狀腺激素與腎上腺素的含量分別是（　�。�
A．高于常溫、高于常溫B．低于常溫、高于常溫
C．高于常溫、低于常溫D．低于常溫、低于常溫

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．下列關(guān)于激素的闡述，不正確的是（　　）
A．激素是不為細(xì)胞提供能量
B．激素直接參與細(xì)胞的代謝活動(dòng)
C．激素作用后就被滅活
D．激素運(yùn)輸?shù)饺�，但只作用于相�?yīng)的靶器官、靶細(xì)胞

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

20．如圖①②③表示了真核細(xì)胞中遺傳信息的傳遞方向，請(qǐng)據(jù)圖回答下列（1）至（3）題：

（1）科學(xué)家克里克將圖中①②③所示的遺傳信息的傳遞規(guī)律命名為中心法則．過(guò)程①發(fā)生在有絲分裂的間期和減數(shù)第一次分裂的間期．在過(guò)程①中如果出現(xiàn)了DNA分子中若干個(gè)堿基對(duì)的增添，而導(dǎo)致基因結(jié)構(gòu)改變，這種DNA的變化稱(chēng)為基因突變．
（2）過(guò)程②稱(chēng)為轉(zhuǎn)錄，圖中DNA片段由500對(duì)堿基組成，A+T占?jí)A基總數(shù)的34%，該DNA片段復(fù)制2次，共需游離的胞嘧啶脫氧核苷酸分子990．已知甲硫氨酸和酪氨酸的密碼子分別是AUG、UAC，某tRNA上的反密碼子是AUG，則該tRNA所攜帶的氨基酸是酪氨酸．DNA一條鏈的堿基序列為-TGTGCGTTGACC-，若以其互補(bǔ)鏈為模板合成mRNA，則mRNA的堿基序列為-UGUGCGUUGACC．
（3）若a、b為mRNA的兩端，核糖體在mRNA上的移動(dòng)方向是由a到b．一個(gè)mRNA上連接多個(gè)核糖體叫做多聚核糖體，多聚核糖體形成的生物學(xué)意義是（少量mRNA）能迅速合成較多的肽鏈（蛋白質(zhì)）．
（4）基因工程可以在不同的生物之間進(jìn)行，在培育植物新品種時(shí)，為了防止人造目的基因的逃逸，一般將目的基因表達(dá)載體轉(zhuǎn)入植物細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)結(jié)構(gòu)．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

10．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．有些蛋白質(zhì)是染色體的組成成分
B．蛋白類(lèi)激素和酶在發(fā)揮作用前后，分子結(jié)構(gòu)均保持不變
C．食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)沒(méi)有發(fā)生變性
D．高溫變性后的蛋白質(zhì)仍可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．線(xiàn)粒體和細(xì)菌大小相似，都含核糖體，DNA分子都是環(huán)狀的，以下推測(cè)錯(cuò)誤的是（　　）
A．在線(xiàn)粒體和細(xì)菌內(nèi)均可以合成蛋白質(zhì)
B．細(xì)菌的細(xì)胞膜上可能含與有氧呼吸有關(guān)的酶
C．線(xiàn)粒體和細(xì)菌都具有雙層膜
D．線(xiàn)粒體膜和細(xì)菌細(xì)胞膜的基本骨架都是磷脂雙分子層

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．關(guān)于下列DNA分子片段的敘述，不正確的是（　　）
A．解旋酶作用于③部位
B．整個(gè)片段中的堿基在細(xì)胞內(nèi)可以形成4種核苷酸
C．把此DNA放在含15N的培養(yǎng)液中復(fù)制2代，子代中含15N的DNA占100%
D．如果該DNA片段連續(xù)復(fù)制4次，理論上則所需要64個(gè)腺嘌呤脫氧核苷酸

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

15．據(jù)圖回答問(wèn)題．

（1）此圖表示遺傳信息的傳遞規(guī)律，在遺傳學(xué)上稱(chēng)為中心法則．
（2）需要rRNA和核糖體同時(shí)參與的是③過(guò)程（填數(shù)字）．
（3）如果DNA分子一條鏈（a鏈）的堿基順序是-ACGGAT-，那么以a鏈為模板形成的mRNA堿基順序是…UGCCUA…，在這段mRNA中包含了2個(gè)密碼子，需要2個(gè)tRNA才能把所需要的氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)到核糖體上．
（4）基因?qū)π誀畹目刂朴袃蓷l途徑：基因通過(guò)控制酶的合成進(jìn)而控制生物體的性狀；基因通過(guò)控制蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)直接控制生物體的性狀．

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