Question

農(nóng)民在儲存玉米種前，將剛收獲的玉米種子攤在水泥地面上暴曬一段時間后，才收進糧倉存放．如果暴曬的時間不夠長，在糧倉中堆存時玉米會產(chǎn)熱以至霉爛．根據(jù)科學研究，玉米的產(chǎn)熱與種子消耗氧氣量成正比．播種玉米時，農(nóng)民又將玉米種放在水中浸泡一段時間，隨著浸泡時間的延長，種子產(chǎn)熱速度也越來越快，種子逐漸變“甜”了，幾天后，種子開始發(fā)芽，這時玉米種子內(nèi)的含水量達到峰值．請根據(jù)以上事實及所學知識回答下面的問題：
（1）農(nóng)民曬種時玉米種子失去的是以

 

的形式存在于細胞中的水．
（2）隨著浸泡時間的延長，玉米種子變甜了，這種甜味物質(zhì)是

 

，它是由種子中的

 

（物質(zhì)）吸收水進行水解后生成的．
（3）通過上述事實可以看出，生物體的含水量與細胞的

 

（生理功能）有密切聯(lián)系．

Answer 1

考點：水在細胞中的存在形式和作用,糖類的種類及其分布和功能

專題：

分析：（1）結(jié)合水參與構(gòu)建細胞，而自由水則與代謝強度有關(guān)．暴曬只能使種子失去自由水，降低其代謝水平；休眠的種子的自由水含量低，代謝水平也偏低．
（2）種子浸泡后，貯存在種子中的淀粉經(jīng)淀粉酶作用水解，生成具有甜味的麥芽糖，麥芽糖是還原糖，可用斐林試劑檢測．

解答： 解：（1）農(nóng)民曬種時玉米種子失去的是以自由水的形式存在于細胞中的水．
（2）隨著浸泡時間的延長，玉米種子變甜了，這種甜味物質(zhì)是麥芽糖，它是由種子中的淀粉吸收水進行水解后生成的．
（3）通過上述事實可以看出，生物體的含水量與細胞的新陳代謝有密切聯(lián)系．
故答案為：
（1）自由水
（2）麥芽糖    淀粉
（3）新陳代謝

點評：自由水與結(jié)合水的關(guān)系：自由水和結(jié)合水可相互轉(zhuǎn)化細胞含水量與代謝的關(guān)系：代謝活動旺盛，細胞內(nèi)自由水水含量高；代謝活動下降，細胞中結(jié)合水水含量高，結(jié)合水的比例上升時，植物的抗逆性增強，細胞代謝速率降低．