某同學(xué)利用自己所學(xué)的生物技術(shù)自制酸奶，實驗方案如下：

材料用具：純牛奶、原味酸鈉；帶蓋瓶子、勺子、可調(diào)溫電飯鍋。

制作方法：

（1）將瓶子（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮沸10分鐘。

（2）瓶子稍冷卻后，向瓶子中倒入牛奶，再放入電飯鍋中沸水浴加熱10分鐘。

（3）待牛奶冷卻至40℃左右（不燙手）時倒入牛奶量1/5的酸奶作“引子”，用勺子攪拌均勻，擰緊瓶蓋。

（4）將電飯鍋溫度調(diào)至40℃，繼續(xù)保溫7-8小時。

請回答：

（1）將瓶子等煮沸的目的是__________________________________。

（2）“引子”指的是酸奶中的___________，其在發(fā)酵過程中完成的主要化學(xué)反應(yīng)是_______________（填反應(yīng)式）。與該菌種比較，醋酸菌的代謝特點是____________________。

（3）牛奶冷卻后才能導(dǎo)入“引子”的原因是__________，將瓶蓋擰緊是為了保持_______________條件。

（4）適量飲用酸奶有利于改善腹脹、消化不良等癥狀，其原理是酸奶中的微生物能分解消化道中的部分食物且________________________________。

（5）另一名同學(xué)在重復(fù)相同實驗時，為避免雜菌污染向牛奶中加入了青霉素，結(jié)果發(fā)酵失敗，原因是

________________________。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列關(guān)于生物多樣性、統(tǒng)一性和生物進(jìn)化的敘述中，錯誤的是（　�。�
A．生殖隔離是指不同種個體間無法交配，不能產(chǎn)生后代的現(xiàn)象
B．所有生物共用一套基本的遺傳密碼，體現(xiàn)了生物界的統(tǒng)一性
C．若變異的性狀影響了個體的存活和繁殖，自然選擇就可能發(fā)生作用
D．可遺傳變異是進(jìn)化性變化得以發(fā)生的前提，自然選擇是進(jìn)化的動力

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科目：高中生物 來源：2016屆云南師范大學(xué)附屬中學(xué)高三下第七次月考理綜生物試卷（解析版） 題型：選擇題

某地區(qū)一種蚜蟲生活在某種植物的體表，并從該植物獲得營養(yǎng)物質(zhì)。下列相關(guān)敘述，不正確的是（ ）

A、該種蚜蟲與這種植物具有寄生關(guān)系

B、可采用樣方法調(diào)查該種蚜蟲的種群密度

C、該種植物有高有矮，這體現(xiàn)了群落的垂直結(jié)構(gòu)

D、對該蚜蟲而言，一年四季的環(huán)境的容納量可能不同

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科目：高中生物 來源：2016屆黑龍江哈爾濱第三中學(xué)高三下二模考試?yán)砭C生物試卷（解析版） 題型：綜合題

酸菜，古稱道，《周禮》中就有其大名。制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。請回答：

（1）酸菜制作過程中，起主要作用的微生物是___________。但是在發(fā)酵初期，很多雜菌會大量繁殖，其中導(dǎo)致泡菜水的表面長白膜的微生物是_____________。

（2）實驗室可采用__________法進(jìn)行菌種純化，在對該菌種進(jìn)行培養(yǎng)時，與常規(guī)培養(yǎng)基相比，還需要額外在培養(yǎng)基中添加_________________。

（3）為了保持所獲得的菌種純凈，需要進(jìn)行菌種的保藏。若采用臨時保藏，需將菌種接種在___________上。放入4℃冰箱中可保藏3-6個月；若要長期保存，可將菌液與滅菌的__________混勻，放在-20℃的冰箱中保存一年。

（4）在市場上購買的真空包裝酸菜，在沒有發(fā)生漏氣狀態(tài)下發(fā)生了“脹袋”現(xiàn)象，A同學(xué) 是雜菌污染導(dǎo)致的，B同學(xué)懷疑是乳酸菌大量繁殖導(dǎo)致的，說出你支持誰的觀點并說出理由。支持_______的觀點，理由是______________。

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科目：高中生物 來源：2016屆黑龍江哈爾濱第三中學(xué)高三下二�？荚�?yán)砭C生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)生物變異的說法正確的是

A.減數(shù)第二次分裂時，非姐妹染色體之間的交叉互換屬于基因重組

B.基因突變后，若堿基對增添或缺失則基因數(shù)也增加或減少

C.三倍體無子西瓜無法產(chǎn)生后代，這種變異屬于不可遺傳的變異

D.基因突變、基因重組和染色體變異均可為生物的進(jìn)化提供原材料

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科目：高中生物 來源：2016屆河北保定高三下學(xué)期第一次模擬考試?yán)砭C生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)說法正確的是

A．生態(tài)系統(tǒng)中營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的復(fù)雜程度取決于食物網(wǎng)中生物的數(shù)量

B．生物種群的環(huán)境容納量隨著環(huán)境的變化而變化

C．一片森林中所有的動物和植物構(gòu)成了該生態(tài)系統(tǒng)的生物群落

D．共同進(jìn)化是指生物與環(huán)境在相互影響中不斷進(jìn)化和發(fā)展

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科目：高中生物 來源：2016東北三三校師大附中東北師大附中遼寧高三模擬理綜生物卷（解析版） 題型：綜合題

土壤中的細(xì)菌數(shù)量多，分布廣，包括自養(yǎng)細(xì)菌和異養(yǎng)細(xì)菌。自養(yǎng)細(xì)菌能直接利用光能或無機物氧化時所釋放的化學(xué)能同化CO2合成有機物（例如硝化細(xì)菌），異養(yǎng)細(xì)菌從有機物中獲得能源和碳源（例如大腸桿菌）。人類根據(jù)需要從土壤中分離提純各種細(xì)菌。回答下列相關(guān)問題：

（1）培養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基除了含有碳源外，還必須含有的基本成分是 。

（2）對培養(yǎng)基滅菌的方法是 。

（3）若要篩選硝化細(xì)菌，培養(yǎng)基中不應(yīng)該加入 ，從功能上分，該培養(yǎng)基屬于

培養(yǎng)基。

（4）若要鑒別所分離出的細(xì)菌是否為大腸桿菌，則應(yīng)該在培養(yǎng)基中加入 ，觀察是否出現(xiàn)________色菌落。

（5）純化菌種時，為了得到單菌落，常用的接種方法是 和 。

（6）細(xì)菌計數(shù)，根據(jù)培養(yǎng)基上出現(xiàn)的菌落數(shù)目和稀釋倍數(shù)計算得出的數(shù)目往往比實際數(shù)目低，原因是 。

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科目：高中生物 來源：2016屆安徽六安第一中學(xué)高三下模擬考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于生物學(xué)實驗及研究的敘述，正確的是 （ ）

A．蝗蟲的卵巢是觀察動物細(xì)胞減數(shù)分裂的最佳材料

B．薩頓通過對蝗蟲減數(shù)分裂過程的研究，用類比推理，提出了：“基因和染色體行為存在明顯的平行關(guān)系”的假說

C．克里克最先預(yù)見了遺傳信息傳遞的一般規(guī)律，并將其命名為中心法則

D．葉綠體中色素的提取與分離實驗中，可以選用洋蔥鱗片葉做實驗材料

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．關(guān)于群落演替的說法錯誤的是（　�。�
A．演替是群落結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的現(xiàn)象
B．只有群落的結(jié)構(gòu)受到干擾或破壞，才會出現(xiàn)群落的演替
C．演替過程只要不遭到人類的破壞和各種自然力的干擾，其總的趨勢是會導(dǎo)致物種多樣性的增加
D．不論是成型的群落或是正在發(fā)展形成過程中的群落，演替現(xiàn)象一直存在

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