Question

1．鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，事先留出一些黃豆組織樣液的目的是（　�。�

• A． 鑒定脂肪時(shí)再用
• B． 下次實(shí)驗(yàn)時(shí)再用
• C． 實(shí)驗(yàn)失敗后重新實(shí)驗(yàn)用
• D． 用來與反應(yīng)混合液的顏色對(duì)比

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答 解：在做蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)，若選用大豆做材料，必須提前浸泡；若用蛋清作材料，必須稀釋，防止其粘在試管壁上不易涮洗．在獲得大豆組織液后，應(yīng)預(yù)留部分組織樣液，與加入雙縮脲試劑試劑的反應(yīng)物顏色（紫色）作對(duì)比，以檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，證明發(fā)生紫色反應(yīng)是蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生的．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系、分析題意以及解決問題的能力．