Question

19．為探究“影響酶活性的因素”，某同學設計了一個實驗方案，見表：

試管	底物和試劑	實驗條件
1	1mL10%雞蛋清溶液	37℃水浴
2	1mL 10%雞蛋清溶液+1mL胰蛋白酶	37℃水浴；pH5
3	1mL 10%雞蛋清溶液+1mL胰蛋白酶	？
4	1mL 10%雞蛋清溶液+1mL胰蛋白酶	5℃水��；pH8～9

下面有關分析合理的是（　�。�

• A． 實驗想要探究影響酶活性的因素是溫度
• B． 1號試管設置正確合理，為空白對照組
• C． 3號試管的實驗條件是37℃水浴；pH8～9
• D． 蛋清液和酶液應在混合均勻后再進行水浴

Answer 1

分析 酶是活細胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機物，大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是RNA；
酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學反應的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結構發(fā)生改變，使酶永久性的失活）．
根據(jù)題意和圖表分析可知：該實驗是探究影響酶活性的因素，表格中信息可知，該實驗的自變量是溫度和PH，因此該實驗是探究溫度和PH對酶活性的影響．

解答 解：A、由表格中的實驗的自變量可知，該實驗是探究溫度和PH對酶活性的影響，A錯誤；
B、1號試管是空白對照組，實驗設置不合理，應該加入1ml蒸餾水，B錯誤；
C、3號試管的實驗條件是37℃水浴，pH為8，分別與2、4試管對照，C正確；
D、溫度、PH設置應該是蛋清液和酶分別設定好后再混合保溫，否則會影響實驗效果，D錯誤．
故選：C．

點評 本題結合圖表，考查探究影響酶活性的因素，要求考生掌握探究實驗的原則，能正確區(qū)分實驗的自變量和因變量，能根據(jù)探究實驗的原則準確判斷實驗設計是否合理，屬于考綱理解層次的考查．