Question

生物體內(nèi)的各種化學(xué)反應(yīng)，幾乎都是由酶催化的，請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題：
（1）甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如圖所示，則初步推測(cè)甲酶的化學(xué)本質(zhì)為

 

，乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)．要鑒定乙酶的化學(xué)本質(zhì)，可將該酶液與

 

試劑混合．
（2）若要提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加酶；使用加酶洗衣粉時(shí)，水溫過(guò)低或過(guò)高時(shí)洗滌效果不好的原因分別是

 

；

 

．若測(cè)定某種酶在不同溫度下活性，反應(yīng)液中應(yīng)加入溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定，酶的活力可用來(lái)

 

表示．

Answer 1

考點(diǎn)：酶的概念,脂肪酶、蛋白酶的洗滌效果

專(zhuān)題：

分析：本題結(jié)合酶的概念以及酶的特性來(lái)回答．酶是生物體內(nèi)一類(lèi)具有催化活性的有機(jī)化合物，大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是具有催化活性的RNA；酶具有高效性（與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高）、專(zhuān)一性（沒(méi)可以催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)）、需要適宜的溫度和pH值（低溫降低酶的活性，高溫使酶失活；pH值過(guò)低或過(guò)高都會(huì)影響酶的活性）等特性．據(jù)此答題．

解答： 解：（1）用蛋白酶處理甲乙兩種沒(méi)以后的結(jié)果如曲線圖，由圖可以看出，蛋白酶對(duì)甲酶幾乎沒(méi)有影響，根據(jù)酶的本質(zhì)以及專(zhuān)一性的特點(diǎn)可以判斷，甲酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA，乙酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，可以用雙縮脲試劑來(lái)檢測(cè)，產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（2）酶的作用需要適宜的溫度，低溫可以使酶的活性降低，高溫有可能使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，導(dǎo)致酶永久性的失活．酶活力也稱(chēng)為酶活性，是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力．酶活力的大小可用在一定條件下，酶催化某一化學(xué)反應(yīng)的速度來(lái)表示，酶催化反應(yīng)速度愈大，酶活力愈高，反之活力愈低．測(cè)定酶活力實(shí)際就是測(cè)定酶促反應(yīng)的速度．酶促反應(yīng)速度可用單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中底物的減少量或產(chǎn)物的增加量來(lái)表示．
故答案為：
（1）RNA   雙縮脲  
（2）水溫過(guò)低時(shí)酶活性較低    水溫過(guò)高會(huì)使酶變性失活   單位時(shí)間內(nèi)底物消耗量（或產(chǎn)物生成量）

點(diǎn)評(píng)：此題主要考查酶的概念以及特性，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解運(yùn)用能力，基礎(chǔ)題目，難度不大．