Question

【題目】一個由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共含m個氨基酸，R基中共含羧基x個、氨基y個，且R基中的氨基和羧基不參與脫水縮合，則該蛋白質(zhì)分子

A.含有肽鍵（m+n）個B.含有氨基n+y個

C.含有羧基m+x個D.徹底水解消耗水分子（m-x-y）個

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、構成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸,其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，氨基酸的不同在于R基的不同。因為組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列次序不同，肽鏈的空間結構千差萬別，因此蛋白質(zhì)分子的結構具有多樣性。

2、蛋白質(zhì)的有關計算：

（1）由N個氨基酸形成的一條肽鏈圍成環(huán)狀蛋白質(zhì)時，產(chǎn)生水=肽鍵=N個；
（2）N個氨基酸形成一條肽鏈時，產(chǎn)生水=肽鍵=N－1個；
（3）N個氨基酸形成M條肽鏈時，產(chǎn)生水=肽鍵=N－M個；
（4）N個氨基酸形成M條肽鏈時，每個氨基酸的平均分子量為α，那么由此形成的蛋白質(zhì)的分子量為N×α－（N－M）×18；

A、蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù)等于氨基酸數(shù)減去肽鏈數(shù)，故該蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù)是（m-n）個，A錯誤；

B、蛋白質(zhì)中的氨基存在于肽鏈的一端和R基中，故該蛋白質(zhì)中的氨基數(shù)為n+y個，B正確；

C、蛋白質(zhì)中的羧基存在于肽鏈的一端和R基中含有羧基n+x個，C錯誤；

D、徹底水解消耗水分子等于肽鍵數(shù)，即（m-n）個，D錯誤。

故選B。