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下列有關傳統(tǒng)果酒、果醋發(fā)酵和腐乳制作的比較，正確的是（　�。�
A、果酒、腐乳發(fā)酵的主要微生物屬于真核生物，果醋發(fā)酵菌種屬于原核生物
B、三種發(fā)酵過程中都可以通過控制發(fā)酵溫度實現(xiàn)對微生物類型的控制
C、果酒發(fā)酵在無氧環(huán)境下進行，果醋和腐乳發(fā)酵在有氧條件下進行
D、果酒、果醋和腐乳制作過程利用的都是微生物胞內酶
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科學原理及影響腐乳品質的條件
專題：
分析：本題是對果酒、果醋發(fā)酵和腐乳制作的原理、菌種、菌種的代謝特點和發(fā)酵條件的考查，回憶果酒、果醋發(fā)酵和腐乳制作的原理、菌種、菌種的代謝特點和發(fā)酵條件，然后分析選項進行解答．
解答： 解：A、果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌，腐乳發(fā)酵的主要菌種是毛霉，酵母菌和毛霉屬于真核生物，果醋發(fā)酵菌種是醋酸菌，屬于原核生物，A正確；
B、果酒、果醋發(fā)酵和腐乳制作過程的菌種生活的溫度條件不同，可以通過控制發(fā)酵溫度實現(xiàn)對微生物類型的控制，B正確；
C、酵母菌無氧呼吸產生酒精，果酒發(fā)酵在無氧環(huán)境下進行，醋酸菌和毛霉屬于需氧生物，果醋和腐乳發(fā)酵在有氧條件下進行，C正確；
D、腐乳制作過程是利用毛霉的胞外酶，D錯誤．
故選：ABC．
點評：對果酒、果醋發(fā)酵和腐乳制作的原理、菌種、菌種的代謝特點和發(fā)酵條件進行比較記憶是本題考查的重點．
練習冊系列答案
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科目：高中生物 來源： 題型：

鹵湯中香辛料的作用是（　�。�
①調味�、诖龠M發(fā)酵　③防腐殺菌．
A、①②B、①③C、②③D、①②③

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科目：高中生物 來源： 題型：

在育種實驗中，將紙袋套在花上的目的是（　�。�
A、保持開花的溫度和水分
B、防止花粉成熟后散失
C、防止自花傳粉
D、防止外來花粉的干擾

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科目：高中生物 來源： 題型：

生態(tài)環(huán)境的保護主要就是“保護我們共同的家園”，下列選項不符合這種環(huán)保措施的是（　�。�
A、走可持續(xù)發(fā)展之路，即“在不犧牲未來幾代人需要的情況下，滿足我們當代人的需要”
B、控制人口增長、保護生物的多樣性
C、建立人口、環(huán)境、科技和資源消費之間的協(xié)調平衡
D、禁止捕殺任何野生動物

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關于轉基因生物安全性的敘述中，錯誤的是（　�。�
A、我國已經對轉基因食品和轉基因農產品強制實施了產品標識制度
B、國際上大多數(shù)國家都在轉基因食品標簽上警示性注明可能的危害
C、開展風險評估、預警跟蹤和風險管理是保障轉基因生物安全的前提
D、生物安全是指擔心轉基因生物會影響到生物多樣性

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關于基因的說法中，錯誤的是（　　）
A、基因就是一段包含一個完整遺傳信息單位有功能的DNA分子片段
B、基因主要位于細胞核內的染色體上
C、基因中的核糖核苷酸排列順序也包含遺傳信息
D、基因可以通過指導蛋白質的合成控制生物的性狀

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關光合作用暗反應的表述，正確的是（　�。�
A、暗反應在細胞質基質中進行
B、暗反應實現(xiàn)了無機物向儲能的有機物的轉化
C、暗反應的產物只有糖類物質
D、自然狀態(tài)下，光照強度的變化不影響暗反應的強度

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科目：高中生物 來源： 題型：

利用細菌大量生產人類胰島素，下列敘述錯誤的是（　�。�
A、用適當?shù)拿笇\載體與人類胰島素基因進行切割與粘合
B、用適當?shù)幕瘜W物質處理受體細菌表面，將重組DNA導入受體細菌
C、通常通過檢測目的基因產物來檢測重組DNA是否已導入受體細菌
D、重組DNA必須能在受體細菌內進行復制與轉錄，并合成人類胰島素

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科目：高中生物 來源： 題型：

發(fā)生火災時，人們驚惶失措，爭相走避，這時人體生理上可能出現(xiàn)的變化是（　�。�
①腎上腺素分泌增加            ②心跳、呼吸頻率加強 
③高級神經中樞高度興奮        ④機體耗氧量增加．
A、只有一項正確
B、只有二項正確
C、只有三項正確
D、有四項正確

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