Question

【題目】現(xiàn)有兩種淀粉酶A與B，某生物興趣小組為探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如下：

實(shí)驗(yàn)原理：溫度等條件可以影響酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下產(chǎn)生麥芽糖；用分光光度計(jì)測(cè)量溶液的吸光度時(shí)，物質(zhì)含量越多，其吸光度越大，因此可測(cè)出物質(zhì)的相對(duì)含量．

實(shí)驗(yàn)材料：一定濃度的淀粉溶液、相同濃度的淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、溫度計(jì)等．

實(shí)驗(yàn)過(guò)程：如表所示．

組　別	1	2	3	4	5	6	7	8
①設(shè)置水浴缸溫度（°C）	20	30	40	50	20	30	40	50
②取8支試管各加入淀粉溶液（mL），分別保溫5分鐘	10	10	10	10	10	10	10	10
③另取8支試管各加入等量淀粉酶溶液，分別保溫5分鐘	酶A	酶A	酶 A	酶 A	酶B	酶B	酶B	酶B
④將同組兩個(gè)試管中的淀粉溶液與淀粉酶溶液混合搖勻，保溫5分鐘

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：圖甲是40℃時(shí)測(cè)定酶A催化淀粉水解成麥芽糖的量隨時(shí)間變化的曲線,圖乙是第④步保溫5分鐘后，用分光光度計(jì)對(duì)各組淀粉剩余含量進(jìn)行檢測(cè)的結(jié)果。

（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是_____________，因變量有_____________，淀粉酶催化淀粉水解的實(shí)質(zhì)是_____________。

（2）若適當(dāng)降低溫度，在相同時(shí)間內(nèi)測(cè)得圖甲中P點(diǎn)將向_____________（填“左”或“右”）移動(dòng)。/span>

（3）1、6兩組____________（填“能”或“不能”）做對(duì)照，原因是實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)要遵循_______原則。

Answer 1

【答案】酶的種類、溫度 各組淀粉剩余含量（麥芽糖的生成量） 降低反應(yīng)活化能 左 不能 單一變量

【解析】

1、酶能夠催化化學(xué)反應(yīng)的機(jī)理是降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能。影響酶活性的因素是溫度、pH等。生物實(shí)驗(yàn)遵循的一般原則是對(duì)照原則、等量原則、單一變量原則和控制無(wú)關(guān)變量原則等。

2、根據(jù)題意可知，該實(shí)驗(yàn)的目的是：探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性。

3、分析表格可知：1―4組探究了不同溫度下酶A的活性變化，5―8組探究的是不同溫度下酶B的活性變化；1―4組各組之間可以構(gòu)成相互對(duì)照，5―8組之間可以構(gòu)成相互對(duì)照，同時(shí)相同溫度下不同酶之間也可以構(gòu)成對(duì)照關(guān)系。

4、分析圖乙可知：酶A在50℃條件時(shí)淀粉含量較少，所以酶A在50℃條件時(shí)活性較高，酶B在40℃條件時(shí)淀粉含量較少，所以酶B在40℃條件時(shí)活性較高。

（1）自變量是在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的量，根據(jù)題意可以看出本實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性，因此實(shí)驗(yàn)有兩個(gè)自變量，即酶的種類和溫度；無(wú)關(guān)變量有PH、反應(yīng)時(shí)間、溶液的量、淀粉的濃度、酶的濃度等。實(shí)驗(yàn)的因變量是受到自變量影響而發(fā)生改變的因素，根據(jù)題意結(jié)合圖甲和圖乙可知，因變量為各組淀粉剩余含量或麥芽糖的生成量。酶作用的機(jī)理是降低反應(yīng)所需的活化能。

（2）根據(jù)圖乙可知，酶A在50℃條件時(shí)活性較高。曲線中的P點(diǎn)表示的是生成物的最大值，此時(shí)淀粉已被完全分解，此時(shí)曲線表示的是在40℃時(shí)的反應(yīng)，而降低溫度，酶的活性降低，酶促反應(yīng)的速率下降，則在相同時(shí)間內(nèi)測(cè)得圖甲中P點(diǎn)將向左移動(dòng)。

（3）表中1、6兩組溫度不同、酶種類也不同，不遵循實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中的單一變量原則，故二者不能構(gòu)成對(duì)照關(guān)系。