Question

食醋中的醋酸分子是活細(xì)胞所不選擇的小分子物質(zhì)，蔗糖是大分子物質(zhì)。用食醋和蔗糖可以將新鮮蒜頭腌制成糖醋蒜頭，這是因為( )。

A.醋酸能殺死細(xì)胞，使細(xì)胞膜失去選擇透過性

B.醋酸和蔗糖均能被吸附在活細(xì)胞的表面

C.腌制時間長，兩種物質(zhì)緩慢地進入細(xì)胞內(nèi)部

D.醋酸和蔗糖分子均能存在于活細(xì)胞的間隙里

 

Answer 1

A

【解析】

試題分析：活細(xì)胞的細(xì)胞膜具有選擇透過性。在糖醋蒜的腌制過程中，食醋和蔗糖破壞了細(xì)胞膜的選擇透

過性，使細(xì)胞膜失去控制物質(zhì)進出細(xì)胞的能力，食醋和蔗糖分子自由進出細(xì)胞，故A正確。

考點：本題考查細(xì)胞膜的功能特點，意在考查考生理論聯(lián)系實際，綜合運用所學(xué)知識解決社會生活中相關(guān)

生物學(xué)問題的能力。