Question

13．如圖表示一個(gè)由100個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子．下列敘述正確的是（　�。�

• A． 該分子中含有98個(gè)肽鍵
• B． 參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸中至少有100個(gè)氨基
• C． 100個(gè)氨基酸縮合成該蛋白質(zhì)時(shí)總的分子質(zhì)量減少了1784
• D． 該蛋白質(zhì)中至少含有3個(gè)-NH₂

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、分析題圖：題圖表示一個(gè)由100個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子，分析可知該蛋白質(zhì)分子含有2條肽鏈，兩條肽鏈間還含有1個(gè)肽鍵和一個(gè)二硫鍵（-S-S-）．

解答 解：A、該蛋白質(zhì)分子含有兩條肽鏈并且兩條肽鏈間還由一個(gè)肽鍵連接，其鏈內(nèi)肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=100-2=98個(gè)，鏈間肽鍵1個(gè)，所以該蛋白質(zhì)分子共有肽鍵數(shù)=98+1=99個(gè)，A錯(cuò)誤；
B、每個(gè)氨基酸分子至少含有1個(gè)氨基，由于該蛋白質(zhì)分子的兩條肽鏈間含有1個(gè)肽鍵（是由兩條肽鏈R基上的一個(gè)氨基和一個(gè)羧基經(jīng)脫水縮合形成，所以構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的100個(gè)氨基酸中至少具有的氨基數(shù)=100+1=101個(gè)，B錯(cuò)誤；
C、由題圖（或由以上A的分析）知，100個(gè)氨基酸縮合成該蛋白質(zhì)時(shí)的脫水?dāng)?shù)=肽鍵數(shù)=99個(gè)、形成一個(gè)二硫鍵脫去一分子氫，其總的分子質(zhì)量減少99×18+2×1=1784，C正確；
D、該蛋白質(zhì)中至少含有的-NH₂數(shù)=肽鏈數(shù)=2個(gè)，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)圖，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，明確氨基酸脫水縮合的過(guò)程，掌握氨基酸脫水縮合過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．