Question

13．據(jù)生物組織中的有機物與某化學(xué)試劑相互作用能產(chǎn)生顏色反應(yīng)的原理，可以鑒定生物組織中的某些有機物的存在，據(jù)此填寫下表：

待測樣品	檢測物質(zhì)	化學(xué)試劑	顏色反應(yīng)
蘋果、梨	還原糖	斐林試劑	①磚紅色
花生種子	脂肪	②蘇丹Ⅳ染液	紅色
雞蛋清	蛋白質(zhì)	③雙縮脲試劑	紫色
馬鈴薯汁	DNA	④甲基綠	綠色

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：①還原糖可用斐林試劑檢測，需要水浴加熱，會出現(xiàn)磚紅色沉淀．
②脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
③蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
④甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．
故答案為：
①磚紅色   ②蘇丹Ⅳ染液   ③雙縮脲試劑    ④甲基綠

點評 本題考查生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)、DNA的鑒定的實驗，意在考查學(xué)生能獨立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實驗，理解實驗?zāi)康摹⒃�理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用；并對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進行解釋、分析、處理．