Question

6．請回答下列有關胡蘿卜素提取的問題：
（1）從植物中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法，所用溶劑具有較高的沸點，能充分溶解胡蘿卜素，且不與水混溶的特點．
（2）萃取前，要將胡蘿卜進行粉碎和干燥，新鮮的胡蘿卜干燥處理時要注意控制溫度和時間．
（3）因為有機溶劑易燃，萃取時應采用水浴加熱方式加熱．為了防止加熱時有機溶液揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝回流冷凝（冷凝管）裝置，而萃取液可進一步用蒸餾裝置進行濃縮處理．
（4）鑒定胡蘿卜素粗品的方法是紙層析法．在18cm×30cm濾紙下端距底邊2cm處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點，用最細的注射器針頭分別吸取0.1～0.4mL溶解在石油醚中的標準樣品和提取樣品，在A、D和B、C點上點樣．點樣液揮發(fā)干后，將濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中進行層析．

Answer 1

分析 胡蘿卜素的提�。�
（1）胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結晶，化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑．
（2）胡蘿卜素的提取來源：提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提�。欢�是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)．
（3）萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚．
（4）實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）．

解答 解：（1）提取胡蘿卜素最常用的方法是有機溶劑萃取法，也就是讓胡蘿卜素溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑后，獲得胡蘿卜素．所用溶劑具有較高的沸點，能充分溶解胡蘿卜素，且不與水混溶的特點．
（2）新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在干燥處理時要注意控制溫度和時間，溫度太高、干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解．
（3）萃取劑為有機溶劑，有機溶劑易燃，不能使用明火加熱，因此萃取時應采用水浴加熱．為了防止加熱時有機溶液揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝回流冷凝（冷凝管）裝置，而萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置．而萃取液可進一步用蒸餾裝置進行濃縮處理．
（4）鑒定胡蘿卜素粗品的方法是紙層析法．在18cm×30cm濾紙下端距底邊2cm處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點，用最細的注射器針頭分別吸取0.1～0.4mL溶解在石油醚中的標準樣品和提取樣品，在A、D和B、C點上點樣．點樣液揮發(fā)干后，將濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中進行層析．
故答案為：
（1）萃取法        較高的沸點，能充分溶解胡蘿卜素，且不與水混溶
（2）溫度和時間
（3）水浴加熱　　　回流冷凝（冷凝管）　　濃縮
（4）紙層析法　　　標準

點評 本題主要考查胡蘿卜素的提取，要求考生識記胡蘿卜素的特點和理化性質(zhì)．首先根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特點，選擇有機溶劑萃取的方法；其次選擇萃取劑時，還需要考慮多種因素，要求考生理解聯(lián)系實際，進行綜合考慮．