Question

1．如圖曲線表示的是溫度和果膠酶活性之間的關(guān)系，此曲線不能說明的是（　�。�

• A． C點(diǎn)時(shí)，果膠酶的活性也很低，當(dāng)溫度降低時(shí)，酶的活性也可以恢復(fù)上升
• B． 當(dāng)溫度到達(dá)B點(diǎn)時(shí)，果膠酶的活性最高，酶的催化作用最高
• C． A點(diǎn)時(shí)，果膠酶的活性很低，但隨著溫度升高，果膠酶的活性可以上升
• D． 在B點(diǎn)之前，果膠酶的活性和溫度成正比；之后，成反比

Answer 1

分析 此題可結(jié)合曲線圖和酶的特性進(jìn)行回答．酶的特性：高效性、專一性、需要適宜的溫度和pH值，在最適溫度B時(shí)，果膠酶的活性最高，催化速率達(dá)到最大值，溫度過高或過低，都會(huì)使酶的催化活性下降甚至永久性的失活．

解答 解：A、A點(diǎn)低溫和C點(diǎn)高溫時(shí)酶的活性都降低，但低溫酶的活性可以恢復(fù)，高溫酶的活性不可以恢復(fù)，A錯(cuò)誤；
B、據(jù)曲線圖分析可知，當(dāng)溫度達(dá)到B點(diǎn)時(shí)，果膠酶的活性最高，催化效率最高，此時(shí)的溫度稱為酶促反應(yīng)的最適溫度，B正確；
C、A點(diǎn)時(shí)酶的活性很低，但空間結(jié)構(gòu)沒有被破壞，故隨著溫度的升高酶的活性可以上升，C正確；
D、據(jù)曲線圖分析可知，在B點(diǎn)之前，果膠酶的活性溫度成正相關(guān)，之后成反相關(guān)，D正確．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合曲線圖主要考查酶的特性，溫度對(duì)酶活性的影響，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解以及識(shí)圖能力．要注意：①低溫和高溫時(shí)酶的活性都降低，但兩者的性質(zhì)不同．②在過酸或過堿環(huán)境中，酶均失去活性而不能恢復(fù)．③同一種酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最適pH不同．④反應(yīng)溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度．