Question

8．對(duì)下表中所列待測(cè)物質(zhì)的檢測(cè)，所選用的試劑及預(yù)期結(jié)果都正確的是（　　）

	待測(cè)物質(zhì)	檢測(cè)試劑	預(yù)期顯色結(jié)果
①	葡萄糖	碘液	紅色
②	脂肪	蘇丹Ⅲ	橘黃色
③	淀粉	斐林試劑	藍(lán)色
④	蛋白質(zhì)	雙縮脲試劑	紫色

• A． ①③
• B． ②③
• C． ①④
• D． ②④

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
據(jù)此分析解答．

解答 解：①葡萄糖用碘液鑒定不會(huì)產(chǎn)生顏色反應(yīng)，碘液一般用于鑒定淀粉，①錯(cuò)誤；
②脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），②正確；
③淀粉用碘液鑒定產(chǎn)生藍(lán)色反應(yīng)，③錯(cuò)誤；
④蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，④正確．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．