Question

下表是驗(yàn)證唾液淀粉酶專一性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：已知（1）滴加斐林試劑，沸水浴加熱，如出現(xiàn)磚紅色沉淀，證明還原糖的存在。（2）唾液淀粉酶將淀粉水解成麥芽糖，但不能水解蔗糖成為葡萄糖和果糖，麥芽糖、果糖、葡萄糖具有還原性；淀粉和蔗糖不具有還原性。（“+”代表加入適量的溶液，“一”代表不加入溶液）根據(jù)表格中信息分析并回答下列問題：

加入物質(zhì)	試管號
	1	2	3	4
1%淀粉溶液/滴	+	—	+	—
2%蔗糖溶液/滴	—	+	—	+
稀釋的唾液/滴	—	—		+
蒸餾水/滴	+	+	—
恒溫處理15min	37℃	37℃	37℃	37℃
斐林試劑/滴	+	+	+	+
沸水浴/min	3	3	3	3

（1）表中3號試管和4號試管各留下了一處空白，你認(rèn)為3號試管空白處的操作應(yīng)是   ，4號試管的空白處的處理應(yīng)是         （請用符號完成）。其理由是          。

（2）實(shí)驗(yàn)中1號和2號試管起         作用。

（3）結(jié)果預(yù)測：                                                             

（4）結(jié)論及分析：                                                            

（5）在上述實(shí)驗(yàn)中，如果僅將37℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20℃，而在其他條件不變的情況下重做上述實(shí)驗(yàn)，出現(xiàn)磚紅色的試管中的顏色會比37℃時淺，其原因是         。

Answer 1

（1）+、—、保證試管內(nèi)具有等量的物質(zhì)，從而證明實(shí)驗(yàn)結(jié)果的差異是由唾液淀粉酶的作用引起的。

（2）對照

（3）只有3號試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他試管不應(yīng)該出現(xiàn)磚紅色沉淀

（4）結(jié)論：說明唾液淀粉酶具有專一性。分析：3號試管變磚紅色，說明唾液淀粉酶使淀粉分解成了麥芽糖，而4號試管未變磚紅色，說明淀粉酶沒有將蔗糖分解成果糖和葡萄糖，從而證明了唾液淀粉酶具有專一性。

（5）如果將37℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20℃，由于20℃低于酶的最適溫度，酶的活性會下降，水解產(chǎn)生的還原糖少，所以出現(xiàn)磚紅色的試管中的顏色會比37℃時的淺

【解析】設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時，對照性原則、單一變量原則、可重復(fù)性原則等實(shí)驗(yàn)原則要貫徹始終。表中空白處所要補(bǔ)充的內(nèi)容，就是根據(jù)對照性原則和單一變量原則而確定的。