Question

回答下列關(guān)于生物技術(shù)實踐的問題：

（1）傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中，利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定的產(chǎn)物，很多都是中華民族的傳統(tǒng)食品。請將下列微生物與對應(yīng)的發(fā)酵產(chǎn)物聯(lián)系起來：

①乳酸菌 ②根瘤菌 ③藍藻 ④醋酸菌 ⑤毛霉 ⑥酵母菌 ⑦大腸桿菌 ⑧曲霉

制作果酒、果醋、腐乳、泡菜對應(yīng)的微生物依次是 （填相應(yīng)序號）；其中泡菜制作的原理是（用反應(yīng)式表示）： 。

（2）在培養(yǎng)基的配制過程中，具有如下步驟：

①溶化 ②調(diào)pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤分裝 ⑥稱量正確的順序為 ；倒平板操作中，平板冷凝后，要將平板倒置，其主要原因是 。

（3）菊花的組織培養(yǎng)中要求無菌操作的目的是 ，在愈傷組織形成過程中常用的培養(yǎng)基是MS培養(yǎng)基，并且需要添加 ；愈傷組織分化成根和芽，再由芽發(fā)育成葉和莖，這一過程稱為__________，此過程 （填“需要”或“不需要”）光照。

 

Answer 1

（1）⑥④⑤① C6H12O6 → 2C3H6O3（乳酸）

（2）⑥①②⑤③④ 防止皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染

（3）避免微生物在培養(yǎng)基上與離體培養(yǎng)的植物組織競爭 植物激素 再分化（1分） 需要

【解析】

試題分析：

（1）制作果酒、果醋、腐乳、泡菜對應(yīng)的微生物依次是⑥酵母菌、⑤毛霉、④醋酸菌、①乳酸菌；其中泡菜制作時所用的乳酸菌是厭氧型生物，其無氧呼吸反應(yīng)式為C6H12O6 → 2C3H6O3（乳酸）。

（2）培養(yǎng)基配制的步驟是⑥①②⑤③④，倒平板操作時，平板冷凝后倒置的主要原因是防止皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染。

（3）植物組織培養(yǎng)過程中要求無菌操作的目的是避免微生物在培養(yǎng)基上與離體培養(yǎng)的植物組織競爭，在植物脫分化和再分化過程中要在基本培養(yǎng)基中添加植物激素以調(diào)節(jié)該過程的進行；由愈傷組織分化成植物體的過程稱為再分化，此過程因植物分化形成葉和莖，需形成葉綠素和進行光合作用，故該過程需進行光照。

考點：本題考查傳統(tǒng)食品發(fā)酵技術(shù)、微生物的實驗室培養(yǎng)和植物組織培養(yǎng)技術(shù)的有關(guān)知識，意在考查考生識記能力和理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力；理解實驗?zāi)康摹⒃�理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用。