【題目】如圖是某同學為了研究酵母菌的無氧呼吸所制作的一個實驗裝置。開始時在潔凈的錐形瓶中裝滿質(zhì)量分數(shù)為2%的葡萄糖溶液,并在其中加入適量的酵母菌。發(fā)酵過程中液體會進入移液管,從移液管的刻度上可以讀出進入移液管的液體量,表中是該同學在不同的溫度條件下進行實驗時所記錄的數(shù)據(jù)(單位:mL)。

1分鐘

2分鐘

3分鐘

4分鐘

5分鐘

4

0

0

0.1

0.2

0.3

10

0.2

1.0

1.9

3.1

4.0

20

0.4

1.3

2.2

3.3

4.5

35

0.7

1.2

2.8

4.4

5.0

55

0

0.1

0.2

0.3

0.4

1)實驗開始時應對葡萄糖溶液做煮沸處理,其目的是________________。

2)該實驗中酵母菌呼吸的反應式是___________

3)表中數(shù)據(jù)表示酵母菌細胞呼吸產(chǎn)生的_______的量,20 ℃時它產(chǎn)生的平均速率是__________mL/min

4)最有利于酵母菌發(fā)酵的實驗溫度是______,在此溫度條件下預計在第5分鐘到第6分鐘之間移液管中增加的液體量比第4分鐘到第5分鐘之間增加的量______(多或少),可能的原因是__________

【答案】除去氧氣和滅菌 CO2 0.9 35 葡萄糖因消耗而減少

【解析】

該實驗的自變量為溫度,實驗觀察因變量為進入移液管的液體量。液體進入移液管說明錐形瓶中有物質(zhì)增加,最可能的就是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳增多。因此移液管中液體量的變化可表示無氧呼吸強度,表格中可以看出35℃時二氧化碳釋放量最多,無氧呼吸最強。

1)酵母菌的無氧呼吸需要在無氧的環(huán)境中進行,所以需要在實驗開始時對葡萄糖溶液做煮沸處理,這樣就是為了除去葡萄糖溶液中殘留的氧氣和雜菌。

2)酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生的是酒精和二氧化碳,而不是乳酸。

3)酵母菌無氧呼吸消耗葡萄糖,產(chǎn)生酒精和二氧化碳,測得酵母菌的無氧呼吸強度,最好的方法就是通過檢測二氧化碳的排放量來推測,所以表中記錄的數(shù)據(jù)表示酵母菌細胞呼吸時產(chǎn)生的二氧化碳的量。在20℃時5分鐘之內(nèi)總共釋放二氧化碳的量從表中可知是4.5 mL,所以在20℃時二氧化碳產(chǎn)生的平均速率為0.9 mL/min

4)從表中可知35℃時二氧化碳釋放量最多,所以最有利于酵母菌的發(fā)酵,但由于隨著反應的進行葡萄糖會逐漸被消耗減少,所以二氧化碳的釋放量會逐漸減少。

練習冊系列答案
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(1)實驗中對照組的條件為_______________,其它條件與實驗組保持相同且適宜。

(2)由表可知,遮光處理1天后,實驗組葉片的凈光合速率_____對照組(填“大于”、“小于”或“等于”),其原因是葉片通過_______________________以適應短時間的弱光環(huán)境。

(3)由題可知,RuBP羧化酶主要分布在葉肉細胞的_____________中,實驗結(jié)果顯示,遮光處理21天后RuBP羧化酶活性顯著小于對照組,說明葉片_____________,導致___________,從而使得有機物合成減少。

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蘋果醋是以蘋果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的;卮鹣铝袉栴}:

1)酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示。圖中過程是蘋果醋生產(chǎn)的第一階段,在酵母菌細胞的_________________中進行,其產(chǎn)物乙醇與_________________試劑反應呈現(xiàn)灰綠色,這一反應可用于乙醇的檢驗;過程在酵母菌細胞的________________中進行。與無氧條件相比,在有氧條件下,酵母菌的增殖速度________________

2)第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^程,根據(jù)醋酸桿菌的呼吸作用類型,該過程需要在________________條件下才能完成。

3)在生產(chǎn)過程中,第一階段和第二階段的發(fā)酵溫度不同,第一階段的溫度____________(填低于高于)第二階段的。

4)醋酸桿菌屬于___________核生物,其細胞結(jié)構(gòu)中___________(填含有不含有)線粒體。

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