Question

19．兩種微生物分泌的纖維素酶分別為A酶和B酶．圖中是某課題組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果．請(qǐng)分析回答：

（1）本實(shí)驗(yàn)研究的課題是探究（研究）溫度對(duì)A酶和B酶活性的影響．
（2）圖中80℃時(shí)，徹底失活的酶是B酶，其失活的原因是高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)破壞．
（3）表中是圖示實(shí)驗(yàn)結(jié)果的統(tǒng)計(jì)表，由圖可知，表中③處應(yīng)該是40，⑧處應(yīng)該是5.0．

溫度（℃）	①	②	③	④	⑤	⑥	⑦
A酶活性（mmol •s-1）	3.1	3.8	5.8	6.3	5.4	2.9	0.9
B（mmol •s-1）	1.1	2.2	3.9	⑧	3.4	1.9	0

（4）如果要探究pH值對(duì)A酶和B酶活性的影響，應(yīng)將溫度控制在50℃左右．其中因變量為A酶和B酶的活性，溫度為無關(guān)變量．

Answer 1

分析 分析題圖：該曲線的橫坐標(biāo)是溫度，縱坐標(biāo)是酶活性，故該實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄浚ㄑ芯浚�溫度�?duì)A酶和B酶活性的影響．
分析表格：表格是圖一所示實(shí)驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)表，①②③④⑤⑥⑦之間的溫度梯度為10℃，看圖可知⑧處應(yīng)是溫度為40℃B酶的活性為5.0．

解答 解：：（1）根據(jù)題圖的橫坐標(biāo)和縱坐標(biāo)的含義．可知本實(shí)驗(yàn)的探究課題是探究（研究）溫度對(duì)A酶和B酶活性的影響．
（2）根據(jù)題圖可知，在80℃時(shí)，徹底失活的酶是B酶，高溫條件下，酶容易失活，其原因是高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)破壞．
（3）根據(jù)題圖曲線可知，該實(shí)驗(yàn)溫度梯度設(shè)置是10℃，故③處應(yīng)是40，看圖可知⑧處應(yīng)是溫度為40℃B酶的活性為5.0．
（4）如果要探究pH值對(duì)A酶和B酶活性的影響，由于在溫度為50℃時(shí)酶的活性最強(qiáng)，所以應(yīng)將溫度控制在50℃左右．其中自變量是pH值，因變量為A酶和B酶的活性，溫度為無關(guān)變量．
故答案為：
（1）探究（研究）溫度對(duì)A酶和B酶活性的影響
（2）B酶   高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)破壞
（3）40     5.0
（4）50℃A酶和B酶的活性    無關(guān)

點(diǎn)評(píng) 本題考查與酶相關(guān)的探究實(shí)驗(yàn)．對(duì)于此類試題，要注意的細(xì)節(jié)較多，如選材是否合適、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)過程是否遵循對(duì)照原則和單一變量原則、所選用的鑒定試劑是否合適，這些都需要學(xué)生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．