6.下列關(guān)于制作果酒、果醋和泡菜的敘述,不合理的是( 。
A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長
B.條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸
C.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小
D.若泡菜壇內(nèi)出現(xiàn)一層白膜,則說明感染了雜菌,這種泡菜不適宜再食用

分析 果酒發(fā)酵過程中擰松瓶蓋的目的是釋放二氧化碳,在果酒發(fā)酵后期,瓶內(nèi)的有機(jī)物減少,酒精發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳減少,所以擰松瓶蓋的間隔時(shí)間可延長.條件是18~25℃、前期需氧,后期不需氧.
醋酸菌對(duì)氧氣的含量特別敏感,當(dāng)氧氣和糖源都充足時(shí),醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸;當(dāng)缺少糖源時(shí),醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰,再將乙醛變(yōu)榇姿幔畻l件是30~35℃、一直需氧.
泡菜制作的原理是乳酸菌發(fā)酵,在泡菜制作過程中,泡菜發(fā)酵液的營養(yǎng)豐富,其表面往往含有適量的氧氣,適合酵母菌生長繁殖,成膜酵母生長繁殖會(huì)在泡菜壇液面的形成一層白膜.

解答 解:A、在果酒發(fā)酵后期,瓶內(nèi)的有機(jī)物減少,呼吸作用減弱,擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長,A正確;
B、醋酸菌在氧氣和糖源充足的情況下,可將葡萄汁中的糖分解成醋酸,B正確;
C、果酒發(fā)酵過程中,葡萄糖分解變成酒精,因此發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小,C正確;
D、泡菜壇液面的一層白膜,主要是成膜酵母繁殖的結(jié)果,可以食用,D錯(cuò)誤.
故選:D.

點(diǎn)評(píng) 本題考查了果酒和果醋的制作、泡菜的制作,對(duì)于此類試題,只要考生識(shí)記相關(guān)知識(shí)點(diǎn)即可正確答題,屬于考綱識(shí)記層次的考查.需要注意的是A選項(xiàng),需要考生明確擰松瓶蓋的目的是否酒精發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳.

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源:2015-2016學(xué)年廣東仲元中學(xué)高二下期中考試文科生物卷(解析版) 題型:選擇題

如圖為某種伴X染色體隱性遺傳病(正常基因是B,致病基因是b)的家系圖。敘述正確的是( )

A.Ⅰ-1的基因型是XBY

B.Ⅰ-2是純合子

C.Ⅱ-1的致病基因由Ⅰ-2傳遞而來

D.Ⅱ-2,Ⅱ-3肯定不是攜帶者

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科目:高中生物 來源: 題型:解答題

17.假設(shè)A、b代表玉米的優(yōu)良基因,這兩種基因是自由組合的.現(xiàn)有AABB、aabb兩個(gè)品種,為培養(yǎng)出優(yōu)良新品種AAbb,可以采用的方法如圖所示.
(1)由品種AABB、aabb經(jīng)過①、②、③過程培育出新品種的育種方法稱為雜交育種.若經(jīng)過②過程產(chǎn)生的子代總數(shù)為1552株,則其中基因型為AAbb的植株理論上有97株.基因型為Aabb的類型經(jīng)過過程③,子代中AAbb與aabb的數(shù)量比是1:1.
(2)過程⑤常采用花藥離體培養(yǎng)法,由AaBb得到Ab個(gè)體.與“過程①②③”的育種方法相比,“過程⑤⑥”育種的優(yōu)勢是明顯縮短了育種年限.

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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

14.人類中的Klinefelfer綜合征表現(xiàn)為中間性別,其性染色體為XXY.若患者的性染色體異常為父方引起,則是因?yàn)榫?xì)胞形成精子的過程中(  )
A.減數(shù)第一次分裂姐妹染色單體不分離
B.減數(shù)第一次分裂同源染色體不分離
C.減數(shù)第二次分裂姐妹染色單體不分離
D.減數(shù)第二次分裂同源染色體不分離

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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

1.如圖為舞蹈癥家系圖,若圖中7和10婚配,這對(duì)夫婦生一個(gè)患舞蹈癥女兒的概率為(  )
A.$\frac{5}{6}$B.$\frac{3}{4}$C.$\frac{3}{8}$D.$\frac{5}{12}$

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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

11.梅花鹿胚胎移植試驗(yàn)的主要流程如圖.下列相關(guān)敘述正確的是( 。
①供體超數(shù)排卵→②配種→③胚胎收集→④→⑤胚胎移植→子代梅花鹿.
A.①過程需要是注射有關(guān)激素,目的是獲得更多的卵原細(xì)胞并完成減數(shù)分裂
B.③過程是以哺乳動(dòng)物早期胚胎在輸卵管或子宮中處于游離狀態(tài)為前提
C.④過程是“對(duì)胚胎進(jìn)行質(zhì)量檢查”,可移植的胚胎應(yīng)發(fā)育到囊胚或原腸胚
D.若要獲得多個(gè)性狀相似的梅花鹿,可以在⑤過程后對(duì)其胚胎進(jìn)行分割

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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

18.下面對(duì)有關(guān)概念之間關(guān)系的敘述,不正確的是( 。
A.一般來說,基因型決定表現(xiàn)型B.等位基因控制相對(duì)性狀
C.雜合子自交后代沒有純合子D.性狀分離是由于基因分離

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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

14.在雙鏈DNA分子中,每個(gè)堿基對(duì)之間的鍵稱為(  )
A.肽鍵B.氫鍵C.磷酸二脂鍵D.高能磷酸鍵

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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

13.每年3月22日是“世界水日”,下列有關(guān)生物體內(nèi)水的敘述,錯(cuò)誤的是( 。
A.成年人身體的含水量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于幼兒身體的含水量
B.水在細(xì)胞中以結(jié)合水和自由水形式存在
C.自由水是細(xì)胞內(nèi)良好溶劑
D.蛋白質(zhì)在合成過程中能夠產(chǎn)生水

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同步練習(xí)冊答案