Question

5．從芽泡桿菌分泌物中提取的某多肽類藥物含有19個氨基酸殘基，其中含有4個谷氨酸（結(jié)構(gòu)如圖），分別位于第7、8、14、19位；肽酶甲專門作用于谷氨酰胺羧基端的肽鍵，肽酶乙專門作用于谷氨酰胺氨基端的肽鍵，下列相關敘述正確的是（　�。�

• A． 該肽含有19個肽鍵
• B． 該19肽至少含有5個游離的羧基
• C． 肽酶甲完全作用后，產(chǎn)生的有機物中至少含有7個氨基
• D． 肽酶乙完全作用后，產(chǎn)生的多肽中氧原子數(shù)目比原來減少2個

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基；氨基酸的不同在于R基的不同，構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，脫出一分子水后形成肽鍵將兩個氨基酸連接起來的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．
3、該多肽類藥物含有19個氨基酸殘基，為19肽，肽酶甲專門作用于谷氨酰胺羧基端的肽鍵，肽酶甲作用于該19肽時共斷開3個肽鍵（分別位于第7和第8、第8和第9、第14和第15位氨基酸之間）；肽酶乙專門作用于谷氨酰胺氨基端的肽鍵，肽酶乙作用于該19肽時共斷開4個肽鍵（分別位于第6和第7、第7和第8、第13和第14、第18和第19位氨基酸之間）．

解答 解：A、該19肽含有肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=19-1=18個，A錯誤；
B、由題圖知，谷氨酸的R基中沒有羧基，所以該19肽至少含有的游離的羧基=肽鏈數(shù)=1個，B錯誤；
C、由題圖知，谷氨酸的R基中含有1個氨基，該19肽至少含有的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+（4個）谷氨酸R基中的氨基數(shù)=1+4=5個，該19肽被肽酶甲完全作用后共斷開3個肽鍵（增加3個氨基），產(chǎn)生的有機物中至少含有的氨基=5+3=8個，C錯誤；
D、肽酶乙完全作用該19肽后共斷開4個肽鍵，消耗4分子水，產(chǎn)生的有機物中氧原子總數(shù)目比原來該19肽多4個（每個水分子含有一個氧原子），位于該19肽的第7和第19位谷氨酸會成為獨立的谷氨酸而脫離多肽鏈（兩個谷氨酸共有氧原子數(shù)為3×2=6個），其它第1到第6位氨基酸形成一個六肽、第8到第13位氨基酸形成一個六肽、第14位到第18位氨基酸形成一個五肽，產(chǎn)生的多肽中氧原子數(shù)目比原來該19肽減少6-4=2個，D正確． 
故選：D．

點評 本題結(jié)合某多肽藥物的結(jié)構(gòu)式，考查氨基酸的脫水縮合和相關計算，考生明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算、能夠根據(jù)題干信息并結(jié)合圖解分析肽酶甲和肽酶乙的作用是解題的關鍵．