Question

在檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)中，對實(shí)驗(yàn)材料的選擇錯誤的是（　　）

• A、雞蛋含蛋白質(zhì)多，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想動物材料
• B、花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料
• C、大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料
• D、甘蔗莖的薄壁組織含有較多的蔗糖，是進(jìn)行可溶性還原糖鑒定的理想材料

Answer 1

考點(diǎn)：檢測還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．據(jù)此分析解答．

解答： 解：A、雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的動物材料，可用雙縮脲試劑鑒定，但需要稀釋，A正確；
B、花生種子富含油脂且子葉肥厚，是用于油脂鑒定的好材料，可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，B正確；
C、大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料，可用雙縮脲試劑鑒定，C正確；
D、甘蔗莖的薄壁組織含有較多的蔗糖，但蔗糖屬于非還原性糖，因而不是進(jìn)行可溶性還原糖鑒定的理想材料，D錯誤．
故選：D．

點(diǎn)評：本題考查生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定的實(shí)驗(yàn)，意在考查學(xué)生能獨(dú)立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗(yàn)，理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒃�理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，具備驗(yàn)證簡單生物學(xué)事實(shí)的能力，并能對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析、處理，能對一些簡單的實(shí)驗(yàn)方案做出恰當(dāng)?shù)脑u價和修訂的能力．