(1)腐乳是通過(guò)微生物發(fā)酵制成的佐餐食品，其制作流程如下，請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題：

豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制

①制作腐乳的原料中哪種有機(jī)物的含量比較高？______________。毛霉可利用體內(nèi)的酶將該成分分解成哪些小分子有機(jī)物？______________________。

②在用鹽腌制腐乳的過(guò)程中，若鹽的濃度過(guò)低會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象？______________________。

③鹵湯中酒的含量為什么要控制在12%左右？ ____________________。

(2)下圖是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的裝置示意圖，請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題：

①酵母菌和醋酸菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是酵母菌________________________。

②葡萄汁裝入發(fā)酵瓶之前要將發(fā)酵瓶清洗干凈，用____________________消毒。

③制作________時(shí)應(yīng)將開(kāi)關(guān)2打開(kāi)，長(zhǎng)而彎曲的膠管1在發(fā)酵過(guò)程中的作用是______________________。

(3)用鮮牛奶發(fā)酵制作酸牛奶時(shí)，起作用的微生物是________。

（1）接種前需要對(duì)培養(yǎng)基及培養(yǎng)皿等進(jìn)行滅菌，常用的滅菌方法是____________。培養(yǎng)基滅菌后，將1mL水樣稀釋1000倍，在3個(gè)平板上用涂布法分別接入0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為51、50和49。據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為_________ 。

（2）實(shí)驗(yàn)需要振蕩培養(yǎng)，由此推測(cè)“目的菌”的代謝類(lèi)型是____________。

（3）培養(yǎng)若干天后，應(yīng)選擇培養(yǎng)瓶中化合物A含量________的培養(yǎng)液，接入新的培養(yǎng)液中連續(xù)培養(yǎng)，使“目的菌”的數(shù)量________。

（4）轉(zhuǎn)為固體培養(yǎng)時(shí)，為獲得單菌落進(jìn)行繼續(xù)篩選，常采用______________或____________法，接種后，應(yīng)將培養(yǎng)皿________(填“正放”或“倒置”)

（5）實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，使用過(guò)的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行________處理后，才能倒掉。

（6）微生物的鑒定：為檢測(cè)尿素分解菌的存在與否，在以尿素為唯一氮源的____________(填“選擇”或“鑒別”)培養(yǎng)基中加入_____________指示劑，如果存在尿素分解菌，則指示劑將變___________色。

【題目】某果酒廠的果酒滯銷(xiāo),計(jì)劃將生產(chǎn)的部分果酒“轉(zhuǎn)變”為果醋。研究人員設(shè)計(jì)了如圖所示的裝置,下列有關(guān)說(shuō)法正確的是

A．甲瓶盛放的是果酒,乙瓶為發(fā)酵瓶,丙瓶盛放的是果醋

B．乙瓶中需要加入的微生物進(jìn)行有氧呼吸的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體

C．若不向乙瓶通入空氣,微生物發(fā)酵產(chǎn)生醋酸的速率比較低

D．向三個(gè)瓶中的樣液滴加重鉻酸鉀溶液就會(huì)出現(xiàn)灰綠色

（1）圖示中有_______條反射弧路徑。在反射弧中，傳出神經(jīng)元能夠引起肌肉的收縮，這是因?yàn)榧∪饧?xì)胞膜上具有____________可以接受神經(jīng)元發(fā)出的信號(hào)。

（2）當(dāng)支配肌肉的傳出神經(jīng)元產(chǎn)生興奮時(shí)會(huì)引起支配的肌肉收縮，而當(dāng)支配肌肉的傳出神經(jīng)元被抑制時(shí)會(huì)引起支配的肌肉舒張。為做出圖中左側(cè)屈腿，右側(cè)伸腿的肢體運(yùn)動(dòng)，推測(cè)a、b、c、d這四處突觸結(jié)構(gòu)中，________為興奮性突觸。

（3）如果釘子造成的傷口較深，破傷風(fēng)桿菌可以在傷口內(nèi)繁殖并產(chǎn)生痙攣毒素進(jìn)入血液，該毒素可阻止神經(jīng)末梢釋放_________（填“抑制性”或“興奮性”）的神經(jīng)遞質(zhì)，以致再次受到傷害時(shí)，左右腳伸肌與屈肌同時(shí)強(qiáng)烈收縮。

A.使用不同孔徑的漁網(wǎng)能夠改變鱈魚(yú)的出生率

B.當(dāng)捕撈強(qiáng)度為45%時(shí)，有利于種群的可持續(xù)發(fā)展

C.不同時(shí)刻捕獲量的大小能反映出鱈魚(yú)密度的相對(duì)大小

D.提高長(zhǎng)期捕獲量宜采用較低的捕魚(yú)強(qiáng)度和較大孔徑漁網(wǎng)

胃酸→→促胰液素→→胰液

A.器官X為小腸，器官Y為胰腺

B.促胰液素通過(guò)體液運(yùn)輸作用于器官Y

C.促胰液素是在細(xì)胞外發(fā)揮作用的蛋白質(zhì)

D.胃酸直接刺激器官Y也可促進(jìn)胰液分泌

A.T2組較T1組幼苗干重偏低是由于光照強(qiáng)度減弱所致

B.T2組處理后導(dǎo)致了葉綠素a含量降低較葉綠素b更加明顯

C.T3組葉綠素含量增加但幼苗干重下降與CO2供應(yīng)不足有關(guān)

D.光照能量相同時(shí)，穩(wěn)定光照比更替頻繁光照更有利于幼苗的生長(zhǎng)

請(qǐng)回答：

（1）上述限制酶在特定位點(diǎn)切割DNA，其實(shí)質(zhì)是斷開(kāi)DNA分子每條鏈中特定部位的兩個(gè)核苷酸之間的____________，切割后產(chǎn)生了_____________。

（2）利用EcoR I和Nae I酶切得某種魚(yú)的抗凍蛋白基因，可與被EcoR I和Sam I酶切后的質(zhì)粒接成重組質(zhì)粒，原因是__________________。

（3）重組質(zhì)�？捎�_____________法導(dǎo)入番茄后，應(yīng)將轉(zhuǎn)基因番茄植株________________________，以確定其耐寒能力是否提高，若沒(méi)有提高，根據(jù)中心法則分析，可能原因是________________________。

（4）欲檢測(cè)抗凍蛋白基因是否轉(zhuǎn)錄出mRNA，需利用______________________作探針。應(yīng)用PCR擴(kuò)增目的基因時(shí)，需要在基因組數(shù)據(jù)庫(kù)中查詢(xún)目的基因的_____________，以便合成引物。

（1）生產(chǎn)果汁的時(shí)候，果膠酶的使用至關(guān)重要，為了使果膠酶得到充分的利用，節(jié)約成本，生產(chǎn)果汁時(shí)需要控制好__________。我們?cè)谔骄抗�膠酶催化反應(yīng)的最適條件和最適用量時(shí)，通過(guò)__________來(lái)確定最適值的思想方法是不變的。此類(lèi)實(shí)驗(yàn)的觀測(cè)指標(biāo)是______________________________（兩點(diǎn)）。

（2）果酒的制作離不開(kāi)酵母菌。若想對(duì)初步篩選得到的酵母菌進(jìn)行純化并計(jì)數(shù)，可采用的接種方法是____________。果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用____________來(lái)檢驗(yàn)。

（3）要使果酒變成果醋需通入__________，加入__________，還需將溫度調(diào)至__________。

（4）用葡萄制做的果酒酒味純正，放置一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)果酒帶有明顯的酸味，原因是________________________________________。

（1）該模型屬于____________（填“物理”、“概念”或“數(shù)學(xué)”）模型，其曲線變化趨勢(shì)反映了生態(tài)系統(tǒng)中普遍存在的__________________________調(diào)節(jié)。

（2）從該模型分析，圖中最可能代表蝗蟲(chóng)和鴨的K值分別為______________和____________。

（3）巴基斯坦地區(qū)蝗蟲(chóng)種群密度急增的直接因素主要是_____________。下列屬于蝗蟲(chóng)種群基本特征的有____________（填序號(hào)）。

①密集型分 布②出生率 ③捕食 ④優(yōu)勢(shì)種 ⑤信息傳遞

（4）有人說(shuō)引入鴨子防治蝗蟲(chóng)屬于外來(lái)物種入侵，你同意這一觀點(diǎn)嗎？請(qǐng)說(shuō)明理由。_______________________________。