柑橘果實營養(yǎng)豐富，色香味兼優(yōu)，柑橘產(chǎn)量居百果之首。既可鮮食，又可加工成以果汁、果酒、果醋等飲料，還可以提取橘皮精油。豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)效益高，是我國南方重要的經(jīng)濟(jì)樹種。

(1)下圖是柑橘果醋的生產(chǎn)工藝，進(jìn)行酒精發(fā)酵時需定期“放氣”，原因是________________。進(jìn)行醋酸發(fā)酵時需通過充氣口“充氣”，原因是________________________________。

(2)下圖是提取橘皮精油的兩種生產(chǎn)工藝

①冷榨油工藝需要浸石灰水，該步驟的目的是_______ 。

②因過濾得到的橘皮精油還含有少量的水和果蠟，所以兩種工藝都需_______ ，使雜質(zhì)沉淀出來，分離后精制處理，成為最終的橘皮精油。

③壓榨后的殘渣可采用________________法再進(jìn)行取油。

微生物在人們的生活生產(chǎn)中無處不在，為人們生活增添了諸多樂趣。

(1)很多家庭都會釀酒。

①釀酒時先將米煮熟的主要目的是________ 。

②冷卻到30 ℃后才能加酒藥的原因是_________ 。

③如果時常開壇蓋舀酒，不久酒就會變酸，其原因是_______ 。

(2)中國的臭豆腐馳名中外，歷史悠久。臭豆腐外觀青色，“聞著臭，吃著香”。在臭豆腐的制備過程中，常用的微生物主要是________，在此過程中，豆腐相當(dāng)于微生物生長的________。

(3)在腌制泡菜的過程中，起主要作用的微生物是________，用水封壇的作用是______________。

(4)為獲得一種能高效降解農(nóng)藥的細(xì)菌(目的菌)，往培養(yǎng)基中加入某種化合物，將初步篩選得到的目的菌轉(zhuǎn)至固體培養(yǎng)基上接種菌落；獲得菌落后繼續(xù)篩選，接種過程中接種環(huán)常采用________滅菌；實驗結(jié)束后，使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行________處理后才能倒掉，這樣做是為了______________________，常用的滅菌方法是________________。

提取植物芳香油是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物；然后冷卻，將混合物重新分出油層和水層，以此來獲得植物芳香油。在此方法中，運用了哪些操作手段(　　)

①蒸餾�、趬赫ァ、圯腿　、芨绅s�、莘忠�

A．①③

B．①③④

C．①⑤

D．①③⑤

下列有關(guān)生物技術(shù)和生物工程的敘述，正確的是(　　)

A．傳統(tǒng)的葡萄酒制作一定需要人工接種菌種

B．制作果醋時，必須向發(fā)酵裝置中不斷補(bǔ)充氧氣

C．構(gòu)建基因表達(dá)載體時，必須用限制酶將運載體切開兩個切口

D．在進(jìn)行植物組織培養(yǎng)和動物細(xì)胞培養(yǎng)時，細(xì)胞都必須先進(jìn)行脫分化

(多選)下列關(guān)于花藥培養(yǎng)的敘述中，不正確的是(　　)

A．培養(yǎng)基中的蔗糖能提供營養(yǎng)和調(diào)節(jié)滲透壓

B．選材時可通過鏡檢確定花粉是否在單核靠邊期

C．產(chǎn)生胚狀體是花藥離體培養(yǎng)中特有的途徑

D．脫分化形成愈傷組織的過程能合成大量葉綠素

“篩選”是生物學(xué)中培育生物新類型常用手段，下列有關(guān)技術(shù)中不能篩選成功的是(　　)

A．在無氮培養(yǎng)基上篩選圓褐固氮菌

B．基因工程中通過對細(xì)胞單獨培養(yǎng)并檢測目的基因產(chǎn)物進(jìn)行篩選

C．在培養(yǎng)基中加入高濃度食鹽選擇大腸桿菌

D．細(xì)胞工程中用選擇培養(yǎng)基，篩選出雜交瘤細(xì)胞，再對選出的雜交瘤細(xì)胞逐一克隆或擴(kuò)增，挑選出產(chǎn)生所需抗體的雜交瘤細(xì)胞群

通過選擇培養(yǎng)基可以從混雜的微生物群體中分離出所需的微生物。在缺乏氮源的培養(yǎng)基上大部分微生物無法生長；在培養(yǎng)基中加入青霉素可以抑制細(xì)菌和放線菌；在培養(yǎng)基中加入10%的酚可以抑制細(xì)菌和霉菌。利用上述方法能從混雜的微生物群體中分別分離出(　　)

①大腸桿菌　②霉菌�、鄯啪�菌�、芄痰�細(xì)菌

A．④②③

B．①②③

C．①③④

D．③④

下列有關(guān)果醋與腐乳制作的比較，錯誤的是(　　)

下列關(guān)于物質(zhì)的提取和分離的說法，錯誤的是(　　)

A．分離纖維素分解菌時，培養(yǎng)基中的纖維素要用蘇丹紅染色

B．提取雞血細(xì)胞DNA時，需在雞血細(xì)胞液中加入一定量的蒸餾水

C．提取和分離血紅蛋白以及血紅蛋白純度鑒定用到的方法有：吸水漲破法、離心法、透析法、凝膠色譜法、電泳法

D．分離細(xì)胞中各種細(xì)胞器可用差速離心法；驗證DNA半保留復(fù)制時用同位素標(biāo)記法和密度梯度離心法

下列有關(guān)“利用菜花進(jìn)行DNA的粗提取與鑒定”實驗的敘述中，正確的是(　　)

A．采用不同濃度的NaCl溶液反復(fù)溶解與析出DNA的方法可去除部分蛋白質(zhì)等雜質(zhì)

B．在切碎的菜花中加入一定量的蒸餾水，充分研磨后過濾獲取濾液

C．用蒸餾水將NaCl溶液濃度調(diào)至0.14 mol/L，濾去析出物

D．將白色絲狀物溶解在2 mol/L NaCl溶液中，加入二苯胺試劑即呈藍(lán)色