16．B解析：蛋白質(zhì)變成氨基酸屬于水解反應(yīng)。

16．蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應(yīng)屬于(　 )

A．消去反應(yīng) 　　 　B．水解反應(yīng)　　 C．取代反應(yīng)　　 　　 D．聚合反應(yīng)

15．C解析：乙酸分子式為C₂H₄O₂和葡萄糖分子式為C₆H₁₂O₆，最簡式相同，但分子式是不同的，不是同分異構(gòu)體。

15．下列物質(zhì)中，最簡式相同，但不互為同分異構(gòu)體的是(　 )

A．淀粉和葡萄糖 　　　 B．蔗糖和纖維素　　

C．乙酸和葡萄糖 　　　 D．果糖和葡萄糖

14．A解析：因分子中出現(xiàn)了-CH₂-結(jié)構(gòu)，所以所有的原子不可能都共面；1molEGC與3molNaOH恰好完全反應(yīng)，結(jié)構(gòu)中的醇羥基沒有酸性；分子結(jié)構(gòu)中含有酚羥基，遇FeCl₃溶液發(fā)生顯色反應(yīng)呈紫色。

14. “茶倍健”牙膏中含有茶多酚，但茶多酚是目前尚不能人工合成的純天然、多功能、高效能的抗氧化劑和自由基凈化劑。其中沒食子兒茶素(EGC)的結(jié)構(gòu)如下圖所示。關(guān)于EGC的下列敘述中不正確的是(　 )

A、分子中所有的原子共面　　　　　

B、1molEGC與3molNaOH恰好完全反應(yīng)　　　　　　　

C、易發(fā)生氧化反應(yīng)和取代反應(yīng)，難發(fā)生加成反應(yīng)

D、遇FeCl₃溶液發(fā)生顯色反應(yīng)

13.B解析：①硝基苯密度比水大②甲苯中不含氧元素③溴苯中不含氧元素⑤蟻酸即甲酸與水互溶。

13．難溶于水而且比水輕的含氧有機(jī)物是(　 )

�、傧趸�苯�、诩妆健、垆灞健、苤参镉汀、菹佀帷、抟宜嵋阴ァ、哂仓�酸甘油酯

A．①②③　　　　 B．④⑥⑦　　 　 C．①②④⑤　　 　　　　　 D．②④⑥⑦

12.C解析：碘、苯酚易溶于酒精，油脂在堿性條件下水解，在熱水中水解更徹底；做銀鏡反應(yīng)后試管壁上的銀鏡，不和氨水反應(yīng)可用稀硝酸進(jìn)行洗滌。

12. 玻璃器皿上沾有一些用水洗不掉的殘留物，其洗滌方法正確的是(　 )

①殘留在試管內(nèi)壁上的碘，用酒精洗滌②盛放過苯酚的試劑瓶中殘留的苯酚，用酒精洗滌

③做銀鏡反應(yīng)后試管壁上銀鏡，用稀氨水洗滌④沾附在試管內(nèi)壁上的油脂，用熱堿液洗滌

A、①③④　B、②③④　C、①②④　D、①②③④