請回答下列問題:(1)上述工藝流程中.磨漿屬于 變化.由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離.該過程利用的操作名稱是 .(2)除水.無機鹽和維生素外.豆腐中還含的營養(yǎng)素有 .含人體所需的微量元素是 . ． 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

泰安的豆腐聞名遐邇．豆腐制作是中國古代的一項重要發(fā)明，現(xiàn)在豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：

[資料]下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分數(shù)：

請回答下列問題：

(1)上述工藝流程中，磨漿屬于________(填“物理”或“化學”)變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該過程利用的操作名稱是________．

(2)除水、無機鹽和維生素外，豆腐中還含的營養(yǎng)素有________，含人體所需的微量元素是________，________．

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泰安的豆腐聞名遐邇。豆腐制作是中國古代的一項重要發(fā)明，現(xiàn)在豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：
【資料】下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分數(shù)：

請回答下列問題：
(1)上述工藝流程中，磨漿屬于________(填“物理”或“化學”)變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該過程利用的操作名稱是__________。

(2)除水、無機鹽和維生素外，豆腐中還含的營養(yǎng)素有_______，含人體所需的微量元素是________。

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北京的豆腐聞名遐邇。豆腐制作是中國古代的一項重要發(fā)明，現(xiàn)在豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：
【資料】下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分數(shù)：

成分
水
蛋白質(zhì)
油脂
糖類
鈣
磷
鐵
維生素B1
質(zhì)量分數(shù)/%
89.3
4.7
1.3
2.8
0.24
0.064
1.4
0
請回答下列問題：
(1)上述工藝流程中，磨漿屬于           (填“物理”或“化學”)變化，由豆腐花制豆腐
的過程就是將豆腐與水分離，該過程利用的操作名稱是          。

(2)除水、蛋白質(zhì)、糖類和油脂外，豆腐中還含的營養(yǎng)素有           ，含人體所需的微量元素是          。

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北京的豆腐聞名遐邇。豆腐制作是中國古代的一項重要發(fā)明，現(xiàn)在豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：
【資料】下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分數(shù)：
成分
水
蛋白質(zhì)
油脂
糖類
鈣
磷
鐵
維生素B1
質(zhì)量分數(shù)/%
89.3
4.7
1.3
2.8
0.24
0.064
1.4
0
請回答下列問題：
(1)上述工藝流程中，磨漿屬于           (填“物理”或“化學”)變化，由豆腐花制豆腐
的過程就是將豆腐與水分離，該過程利用的操作名稱是          。

(2)除水、蛋白質(zhì)、糖類和油脂外，豆腐中還含的營養(yǎng)素有           ，含人體所需的微量元素是          。

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豆腐的營養(yǎng)成分十分豐富，在全球已成為頗受歡迎的食品．豆腐制作是中國古代的一項重要發(fā)明，其制作的主要工藝流程通常如下：

下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分數(shù)：
成分水蛋白質(zhì)油脂糖類鈣磷鐵維生素B1維生素B2
質(zhì)量分數(shù)/%89.34.71.32.80.240.0641.40.000060.00003
請回答下列問題：
（1）上述工藝流程中，磨漿屬于     （填“物理”或“化學”）變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該過程利用的操作名稱是    ．
（2）除水、無機鹽和維生素外，豆腐中還含的營養(yǎng)素有    ，含人體所需的微量元素是    ．

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