18．腐乳是我國民間傳統(tǒng)發(fā)酵食品，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。下列有關說法不正確的是

A．傳統(tǒng)的腐乳制作中，豆腐塊上生長的毛霉來自空氣中的孢子　

B．制作腐乳的鹵湯時，料酒加的量過少會造成豆腐腐敗變質　

C．向瓶中分層整齊擺放豆腐塊時，要逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪薄一些

D．封瓶時，最好將瓶口通過酒精燈火焰，防止瓶口被污染

17．研究認為，用固定化酶技術處理污染物是很有前途的，如將從大腸桿菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龍膜上制成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機磷農藥，與微生物降解相比，其作用不需要適宜的

A．溫度　　　 B．酸堿度　　　 C．水分　　 D．營養(yǎng)

16．下列有關加酶洗衣粉中酶的說法不正確的是

A．是通過基因工程生產(chǎn)出的特殊酶，不易失活　

B．用特殊化學物質將酶包裹使其與洗衣粉中其它成分隔離

C．目前常用的酶制劑有四類:蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶

D．加酶洗衣粉中的蛋白酶不能使其它酶分解，原因是缺少水環(huán)境或各種酶在添加前已作了保護性修飾

15．下列關于用塑料瓶制作果酒和果醋的敘述，正確的是

A．為了提高果酒的產(chǎn)出量，果汁應盡量裝滿發(fā)酵瓶

B．醋酸發(fā)酵階段應適當充氣，并適當降低溫度

C．制果醋時，醋酸菌菌種可從食醋中分離獲得

D．果酒制作過程中每天需適時擰松或打開瓶蓋

14．自2000年10月開展“南京莫愁湖物理生態(tài)示范實驗研究”開始，莫愁湖相繼引種了浮水植物、沉水植物共計10余種，在圍隔區(qū)內已經(jīng)形成了以沉水植物為優(yōu)勢的水生植物群落。試驗區(qū)內營養(yǎng)鹽的濃度得到有效控制，如試驗區(qū)內氨氮和總氮僅分別為試驗區(qū)外的1/13和1/5，有效地改善了水質。下列敘述不正確的是

A．南京莫愁湖生態(tài)示范區(qū)屬濕地生態(tài)系統(tǒng),這是水域和陸地之間過渡性的生態(tài)系統(tǒng)

B．該生態(tài)系統(tǒng)的重要特點是生物種類多樣，具有蓄洪防旱、調節(jié)區(qū)域氣候等功能

C． 濕地生態(tài)恢復工程要采用生物和工程措施相結合的方法

D．在濕地的周圍還應建立緩沖帶，使其依靠不同于自然演替的機制恢復生態(tài)功能

13．設計生態(tài)工程的常用方法之一是給食物鏈(網(wǎng))“加環(huán)”，下圖就是一種“加環(huán)”示意圖，據(jù)

圖判斷下列說法不正確的是

A．用玉米的副產(chǎn)品玉米芯生產(chǎn)木糖醇，可增加經(jīng)濟效益

　 B．用殘渣來培育食用菌和蛆蛹，實現(xiàn)了物質的多級利用

　 C．用蛆蛹糞便作為有機肥還田，運用了能量循環(huán)再生的原理

　 D．該生態(tài)工程的運轉離不開人的管理

12．在轉基因生物或其產(chǎn)品研究過程中，不符合科學研究道德的做法是

A．對外源DNA進行認真選擇，避免產(chǎn)生對人體有害的蛋白質

B．重組DNA的轉移在遺傳上沒有特定缺陷的生物上進行

C．若用大腸桿菌作為轉基因受體的菌株，限定必須使用37℃下便會死去的菌株

D．一旦發(fā)現(xiàn)轉基因生物出現(xiàn)了安全性問題，要馬上停止實驗，并銷毀重組生物

11．生物技術的發(fā)展速度很快，滅絕生物的復生已不是神話。如果世界上最后一只白鰭豚剛死亡，以下提供的復生白鰭豚的方法較易成功的是

A．將白鰭豚的體細胞取出，利用動物細胞培養(yǎng)，培育成新個體

B．將白鰭豚的體細胞兩兩融合，再經(jīng)早期胚胎培養(yǎng)、胚胎移植培育成新個體 

C．取出白鰭豚的體細胞核移植到母家驢的去核卵母細胞中，再經(jīng)早期胚胎培養(yǎng)、胚胎移植培育成新個體 

D．將白鰭豚的基因導入家驢的受精卵中，再經(jīng)早期胚胎培養(yǎng)、胚胎移植培育成新個體

10．精子、從屠宰場所收集的卵巢以及早期胚胎分別可保存于

①液氮　　 ② 培養(yǎng)箱　　 ③ 干冰　　 ④生理鹽水　 ⑤液氧

A ．①②①　 　　B． ①④①　 　　C ．①②④　 　　D．⑤④①

9．胚胎發(fā)育的早期有一段時間是在透明帶中進行的，這一時期稱為卵裂期。其特點是

A．所有細胞的相對表面積增大　　　

B．胚胎有機物總量減小，細胞DNA總量減少

C．每個細胞體積有所減小，胚胎的總體積增加

D．該時期的胚胎已出現(xiàn)內外兩胚層分化