Question

2．乘著明媚的春光到野外去野炊、燒烤越來越受到人們的歡迎．
（1）燒烤時遠遠就能聞到誘人的香味，從微觀角度解釋其原因是分子在不斷地運動；
（2）燒烤的常見食材是羊肉、雞翅、魚蝦，它們富含的能夠提供能量的營養(yǎng)素有糖類（或蛋白質(zhì)、油脂）；
（3）燒烤的過程中，食物焦化易產(chǎn)生致癌苯并芘（化學式為C₂₀H₁₂），苯并芘中碳元素與氫元素的質(zhì)量比為20：1；
（4）下列說法正確的是②④⑥
①燒烤過后可用水澆滅木炭，是因為水可以降低可燃物的著火點；②用洗潔精洗去餐具上的油污，是因為它具有乳化作用；③用鋼絲球擦洗鋁鍋上臟物；④將用過的鐵鍋擦干可以防止生銹⑤深埋廢棄塑料制品，可減少“白色污染”；⑥將山泉水煮沸以降低硬度．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)分子在不斷地運動的特征分析回答；
（2）根據(jù)燒烤食材中含有的營養(yǎng)素分析回答；
（3）根據(jù)苯并芘化學式的意義計算碳元素與氫元素的質(zhì)量比；
（4）根據(jù)滅火的原理、乳化現(xiàn)象、鋁的性質(zhì)、防銹的措施、緩解“白色污染”的方法、硬水軟化的方法來分析．

解答 解：（1）燒烤時遠遠就能聞到誘人的香味，從微觀角度解釋其原因是分子在不斷地運動，香味的分子通過運動分散到周圍的空氣中；故填：分子在不斷地運動；
（2）燒烤的常見食材是羊肉、雞翅、魚蝦、火腿腸、土豆、紅薯和青菜等，它們富含的能夠提供能量的營養(yǎng)素有糖類、蛋白質(zhì)、油脂等；故填：糖類（或蛋白質(zhì)、油脂）；
（3）由苯并芘（化學式為C₂₀H₁₂）可知，苯并芘中碳元素與氫元素的質(zhì)量比為：（12×20）：（1×12）=20：1；故填：20：1；
（4）①燒烤過后可用水澆滅木炭，其滅火原理是降低溫度至著火點以下，故錯誤；
②用洗潔精洗去餐具上的油污，是因為它具有乳化作用，故正確；
③用鋼絲球在洗去鋁鍋內(nèi)臟物的同時，也會刷去表面的氧化鋁薄膜，破壞了防銹功能，故錯誤；
④鐵與氧氣、水接觸時易生銹，所以將用過的鐵鍋擦干可以防止生銹，故正確；
⑤深埋廢棄塑料制品會污染土壤和地下水，故錯誤；
⑥將山泉水煮沸以降低硬度，故正確．
故填：②④⑥．

點評 本題易常見的燒烤為切入點，考查了化學的許多知識點，但難度不大，學會利用化學知識來解答問題的方法是解答本題的關鍵．