Question

隨著生活水平的提高，人們更加關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)與安全．如圖是某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說(shuō)明，請(qǐng)分析解答下列問(wèn)題：

（1）在購(gòu)買(mǎi)該火腿腸時(shí)，從食品安全的角度考慮應(yīng)首先關(guān)注包裝說(shuō)明上的

 

．
（2）為了防止食品腐爛，火腿腸一般都采用真空包裝，原因是

 

．
（3）從配料中看出，火腿腸含有比較豐富的

 

，它是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，該物質(zhì)食用后在人體內(nèi)最終消化成的產(chǎn)物是

 

．
（4）為了增加營(yíng)養(yǎng)在食品中添加一種或幾種營(yíng)養(yǎng)素，可以預(yù)防一些群體性的疾病發(fā)生．如在面包中加維生素C可以有效地預(yù)防

 

的發(fā)生；鐵強(qiáng)化醬油的推廣使兒童

 

發(fā)病率明顯降低．

Answer 1

考點(diǎn)：生命活動(dòng)與六大營(yíng)養(yǎng)素,人體的元素組成與元素對(duì)人體健康的重要作用

專題：化學(xué)與生活

分析：（1）火腿腸超過(guò)保質(zhì)期容易變質(zhì)，因此從安全角度考慮我們應(yīng)關(guān)注包裝說(shuō)明上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；
（2）采用真空包裝，可以抑制細(xì)菌繁殖；
（3）火腿腸中含有豐富的肉類物質(zhì)，肉類物質(zhì)富含蛋白質(zhì)；
（4）面包中加維生素C可以有效地預(yù)防壞血病，鐵強(qiáng)化醬油中含鐵可以有效預(yù)防貧血；

解答：解：（1）火腿腸超過(guò)保質(zhì)期容易變質(zhì)，因此從安全角度考慮我們應(yīng)關(guān)注包裝說(shuō)明上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，故填：生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；
（2）采用真空包裝，可以抑制細(xì)菌繁殖，從而防止食品變質(zhì)腐敗，故填：抑制細(xì)菌繁殖；
（3）火腿腸中含有豐富的肉類物質(zhì)，肉類物質(zhì)富含蛋白質(zhì)，該物質(zhì)食用后在人體的小腸內(nèi)最終被消化成氨基酸；故填：蛋白質(zhì)；氨基酸；
（4）面包中加入維生素C可以有效地預(yù)防壞血病，鐵強(qiáng)化醬油中含鐵可以有效預(yù)防貧血，故填：壞血��；貧血．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了六大營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)變化及其作用，與日常生活相聯(lián)系，關(guān)注食品安全，人人有責(zé)．