Question

生活處處有化學(xué)，家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界．小雪在幫媽媽做晚飯的過程中，發(fā)現(xiàn)了許多有趣的化學(xué)問題．請你幫助她解釋或解決這些問題．

（1）炒菜時(shí)，鍋里的油著火了，媽媽立即蓋上鍋蓋，她滅火的原理是　　．媽媽在菜中加入“加鐵醬油”，其中“鐵”的作用是預(yù)防或治療　　（填“甲狀腺腫大”、“貧血”或“骨質(zhì)疏松”）．

晚飯后，小雪使用洗潔精輕松除去了盤子上的油污，這是利用了洗潔精的　　功能．

（3）看電視時(shí)，媽媽吩咐小雪去切西瓜，西瓜可以補(bǔ)充人體所需六大營養(yǎng)素中的水、無機(jī)鹽、糖類和　　．小雪將切完西瓜后的菜刀放在菜板上，第二天早上發(fā)現(xiàn)菜刀生銹了，菜刀生銹與　　有關(guān)．為了防止這把菜刀生銹，可采取哪些措施？　　（填寫一點(diǎn)即可）．

Answer 1

考點(diǎn)： 滅火的原理和方法；乳化現(xiàn)象與乳化作用；金屬銹蝕的條件及其防護(hù)；人體的元素組成與元素對人體健康的重要作用；生命活動(dòng)與六大營養(yǎng)素．

專題： 化學(xué)與生活．

分析： （1）根據(jù)滅火的原理以及鐵元素的生理功能進(jìn)行解答；

根據(jù)洗潔精具有乳化作用進(jìn)行解答；

（3）根據(jù)西瓜中富含維生素、鐵生銹的條件是與氧氣和水同時(shí)接觸進(jìn)行解答．

解答： 解：（1）若鍋里的油著火了，應(yīng)立即蓋上鍋蓋滅火，其原理是隔絕氧氣（或空氣）；在菜中加入“加鐵醬油”，其中“鐵”的作用是預(yù)防或治療貧血；故填：隔絕氧氣（或空氣）；貧血；

使用洗潔精輕松除去了盤子上的油污，這是利用了洗潔精的乳化功能；故填：乳化；

（3）西瓜中富含維生素，所以西瓜可以補(bǔ)充人體所需六大營養(yǎng)素中的水、無機(jī)鹽、糖類和維生素；鐵在與水和氧氣充分接觸時(shí)容易生銹，所以菜刀生銹；保持刀具干燥、涂油等方法能夠防止鐵制品生銹．故填：維生素；氧氣和水；保持刀具干燥、涂油等方法能夠防止鐵制品生銹．

點(diǎn)評： 掌握各種物質(zhì)的性質(zhì)、用途等方面的知識，才能做出正確的判斷．