Question

醬油是中國的傳統(tǒng)調味品，佛山海天醬油享譽國內外．下表是某醬油膏的部分營養(yǎng)成分列表，根據(jù)所學知識回答．
醬油膏的部分營養(yǎng)成分列表（每100克中含）

成分名稱	含量	成分名稱	含量	成分名稱	含量
水分（克）	54.7	蛋白質（克）	13	脂肪（克）	0.7
糖類（克）	10.2	鈉（毫克）	7700	鈣（毫克）	46
鐵（毫克）	8.6	硒（微克）	2.96

（1）上表中不含六大基本營養(yǎng)素中的

 

．
（2）上表中“鈉”、“鈣”等是指

 

（填“單質”、“分子”、“原子”或“元素”）．
（3）老年人每天都要攝入足量的鈣，有利于防止

 

．
（4）糖類主要是給人體提供能量．寫出葡萄糖（C₆H₁₂O₆）在酶作用下緩慢氧化的化學方程式

 

．
（5）人體缺硒可能引起表皮角質化和癌癥，但攝入量過高又會使人中毒．這里告訴人們的道理是

 

．

Answer 1

考點：生命活動與六大營養(yǎng)素,書寫化學方程式、文字表達式、電離方程式,人體的元素組成與元素對人體健康的重要作用

專題：化學與生活

分析：（1）根據(jù)人體必需的六大營養(yǎng)素來分析；
（2）食品、藥品、營養(yǎng)品、礦泉水等物質中的“鈣、鈉”等不是以單質、化合物、分子、原子等形式存在，而是指元素；
（3）根據(jù)鈣元素對人體健康的重要作用來分析；
（4）根據(jù)糖類物質在體內的代謝過程，正確書寫化學方程式；
（5）依據(jù)微量元素的攝入量的有關問題分析解答．

解答：解：
（1）人體必需的六大營養(yǎng)素分別是糖類、蛋白質、油脂、維生素、水和無機鹽，分析表格中的信息可知，醬油膏中不含維生素；故填：維生素；
（2）醬油膏中的“鈣、鈉”等不是以單質、化合物、分子、原子等形式存在，這里所指的“鈣、鈉”是強調存在的元素，與具體形態(tài)無關；故填：元素；
（3）老年人每天攝入足量的鈣元素，可預防骨質疏松癥；
（4）人們從食物中攝入的淀粉在酶催化作用下與水反應最終轉化為葡萄糖，它在體內氧化分解生成二氧化碳和水，同時釋放能量，能量的一部分又轉化為熱量；故填：C₆H₁₂O₆+6O₂

酶  .

6CO₂+6H₂O；
（5）硒屬于人體必需的微量元素之一，缺少時可能引起癌癥，但攝入過高會使人中毒，這體現(xiàn)了微量元素的攝取要適量的原則．故填：人體每天補充的微量元素要控制在一定的量內，才有利于健康．
答案：
（1）維生素   
（2）元素   
（3）骨質疏松 
（4）C₆H₁₂O₆+6O₂

酶  .

6CO₂+6H₂O
（5）人體需要的化學元素攝入適量才有益于人體健康

點評：解答本題的關鍵是要掌握食物中的營養(yǎng)物質和人體健康之間的關系，只有這樣才能對問題做出正確的判斷．