9．蒸饅頭時(shí)，在發(fā)酵的面團(tuán)里加入下列哪種物質(zhì)，既能除去面團(tuán)里的酸，又能使饅頭松軟可口（　�。�
A．氫氧化鈉B．碳酸鈉C．氧化鈣D．氯化鈉

分析 根據(jù)物質(zhì)的用途進(jìn)行分析，碳酸鈉能與面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳使饅頭松軟，又能除去酸．

解答 解：A、氫氧化鈉具有極強(qiáng)的腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故錯(cuò)誤；
B、碳酸鈉能與面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳使饅頭松軟，又能除去酸，故正確；
C、氧化鈣具有腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故錯(cuò)誤；
D、氯化鈉不能與面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)，故錯(cuò)誤．
故選B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了常見物質(zhì)的用途，完成此題，可以依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：解答題

19．仿照例子填寫有關(guān)物質(zhì)名稱或化學(xué)符號(hào) 
例 
（1）
（2）
（3）
（4）

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：解答題

20．生活中處處有化學(xué)．鐵鍋是廚房中常用的炊具，請(qǐng)用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)填空．
①鐵鍋?zhàn)鞔毒咧饕抢描F的導(dǎo)熱性．
②鐵鍋手柄上使用的塑料應(yīng)具有熱固性（填“熱塑”或“熱固”）．
③使用鐵鍋有利于人體健康，主要是因?yàn)槟軌驗(yàn)槿梭w提供鐵元素．
④請(qǐng)你說(shuō)出一個(gè)廚房中防止鐵鍋生銹的方法保持鐵鍋表面潔凈、干燥．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：解答題

17．煮水的壺中或暖瓶中積有水垢（其主要成分是碳酸鈣），可以加入適量的稀鹽酸除掉，反應(yīng)的化學(xué)方程式CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2↑．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：填空題

4．化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作的“先”與“后”，對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、師生安全等具有十分重要的意義．我們?cè)谶M(jìn)行化學(xué)實(shí)驗(yàn)時(shí)，若遇到下列情況，應(yīng)如何操作：
（1）給試管中的藥品加熱，必須先均勻預(yù)熱，后集中加熱．
（2）用高錳酸鉀制取氧氣的實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，要先移出水中的導(dǎo)管，后熄滅酒精燈．
（3）實(shí)驗(yàn)室制取氣體時(shí)，先檢查裝置氣密性，后裝藥品．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：解答題

14．小華家有一張鐵床，因長(zhǎng)期受潮已銹跡斑斑．他從上面取一枚生銹的鐵螺絲放入一定量的稀硫酸中，觀察到鐵銹（主要成分是Fe2O3）逐漸消失，此反應(yīng)的化學(xué)方程式是3H2SO4+Fe2O3═Fe2（SO4）3+3H2O．小華同學(xué)結(jié)合學(xué)過的化學(xué)知識(shí)，提出了一些防止鐵床進(jìn)一步銹蝕的建議，請(qǐng)寫出一條小華同學(xué)的合理建議（去銹后）刷漆等．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：解答題

1．在宏觀、微觀和符號(hào)之間建立聯(lián)系是化學(xué)學(xué)科的特點(diǎn)．現(xiàn)有A、B、C、D四種物質(zhì)，其微觀示意圖見表．
物質(zhì)ABCD
微觀示意圖
（1）B物質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量為18
（2）上述物質(zhì)中屬于單質(zhì)的是D（填物質(zhì)序號(hào)）屬于有機(jī)物的是CH4（填寫化學(xué)式）
（3）一個(gè)C分子是由兩個(gè)氧原子和一個(gè)碳原子構(gòu)成的；
（4）寫出反應(yīng)A+D→B+C的化學(xué)方程式：CH4+2O2$\frac{\underline{\;點(diǎn)燃\;}}{\;}$CO2+2H2O．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

18．1、為了探究金屬的活動(dòng)性順序，張麗同學(xué)利用鐵絲、鋅片、銅絲、稀鹽酸、硫酸銅溶液、硝酸銀溶液進(jìn)行了下面的實(shí)驗(yàn)：
實(shí)驗(yàn)一：將鋅片與銅絲分別放入稀鹽酸中鋅片表面有氣泡產(chǎn)生，銅絲無(wú)明顯變化；
實(shí)驗(yàn)二：將鐵絲放入硫酸銅溶液中，鐵絲表面后紅色固體沉積；
實(shí)驗(yàn)三：將銅絲放入硝酸銀溶液中，銅絲表面有黑色物質(zhì)生成，一段時(shí)間后逐漸變成銀白色．
（1）由實(shí)驗(yàn)可得出的金屬活動(dòng)性關(guān)系是鋅、鐵＞銅＞銀（或Zn、Fe＞Cu＞Ag）．
（2）要確定上述四種金屬的活動(dòng)性順序，應(yīng)補(bǔ)充鋅、鐵與稀鹽酸（稀HCl）實(shí)驗(yàn)，理由是通過比較二者的反應(yīng)速率，確定鋅與鐵的活動(dòng)性順序．
2、小琴同學(xué)設(shè)計(jì)如圖所示的A、B兩個(gè)實(shí)驗(yàn)．

（1）實(shí)驗(yàn)時(shí)，她為了除去鐵絲和銀絲表面的氧化物或污物，其操作是用砂紙將鐵絲和銀絲表面打磨光亮．
（2）A實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖潜容^鐵和銀的金屬活動(dòng)性強(qiáng)弱；實(shí)驗(yàn)時(shí)，將鐵絲和銀絲同時(shí)插入稀硫酸中，可觀察到的現(xiàn)象是鐵絲表面有氣泡產(chǎn)生，溶液由無(wú)色變?yōu)闇\綠色，而銀絲表面無(wú)明顯現(xiàn)象；所發(fā)生的化學(xué)方程式為Fe+H2SO4=FeSO4+H2↑．
（3）B實(shí)驗(yàn)中，當(dāng)燒杯內(nèi)盛有CuSO4溶液時(shí)，可驗(yàn)證Fe、銅、Ag三種金屬活動(dòng)性強(qiáng)弱．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

19．在對(duì)蠟燭及其燃燒進(jìn)行了探究以后，請(qǐng)你填寫下列空格：
（1）取一枝蠟燭，用小刀切下一小塊，把它放入水中，蠟燭會(huì)浮在水面，結(jié)論：石蠟的密度比水��；你還能得到蠟燭的物理性質(zhì)有石蠟難溶于水且其密度比水的小．
（2）點(diǎn)燃蠟燭，觀察到蠟燭火焰分為三層，分別是外焰、內(nèi)焰、焰心，把一根火柴梗放在蠟燭的火焰上約1s后取出，可以看到a處（填字母）的火柴梗最先碳化．結(jié)論：蠟燭火焰的外焰溫度最高．
（3）再將一只干燥的燒杯罩在蠟燭火焰的上方，燒杯內(nèi)壁出現(xiàn)水霧，片刻后取下燒杯，迅速向燒杯內(nèi)倒入少量的澄清石灰水，振蕩，現(xiàn)象是澄清石灰水變渾濁．

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