Question

鋁作為食品污染源之一，廣泛存在于各種膨化食品中，成人每日攝入量應(yīng)控制在4mg以下．炸油條時(shí)需加入明礬晶體作為膨松劑．已知明礬晶體的化學(xué)式為KAl（SO₄）₂?12H₂O．
（1）明礬晶體的相對(duì)分子質(zhì)量為

 

；
（2）計(jì)算明礬晶體中鋁元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)；
（3）在1kg炸成的油條中，含有明礬晶體2g，試通過計(jì)算說明成人每日食用100g油條，鋁元素是否超過安全攝入量？

Answer 1

考點(diǎn)：相對(duì)分子質(zhì)量的概念及其計(jì)算,元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算,化合物中某元素的質(zhì)量計(jì)算

專題：化學(xué)式的計(jì)算

分析：（1）根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量為組成分子的各原子的相對(duì)原子質(zhì)量之和，進(jìn)行分析解答．
（2）根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=

相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)

相對(duì)分子質(zhì)量

×100%，進(jìn)行分析解答．
（3）根據(jù)題意，成人每日攝入量應(yīng)控制在4mg以下；在1kg炸成的油條中，含有明礬晶體2g，成人每日食用100g油條，結(jié)合根據(jù)化合物中某元素的質(zhì)量=該化合物的質(zhì)量×該元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，進(jìn)行分析解答．

解答：解：（1）明礬的相對(duì)分子質(zhì)量為=39+27+（32+16×4）×2+18×12=474．
（2）明礬晶體中鋁元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

27

474

×100%≈5.7%．
（3）在1kg炸成的油條中，含有明礬晶體2g，成人每日食用100g油條，含明礬晶體的質(zhì)量為0.2g，其中含鋁元素的質(zhì)量為0.2g×5.7%=0.0114g=11.4mg，大于4mg，故鋁元素超過安全攝入量．
故答案為：（1）474；（2）5.7%；（3）超過安全攝入量．

點(diǎn)評(píng)：本題難度不大，考查同學(xué)們靈活運(yùn)用化學(xué)式的有關(guān)計(jì)算進(jìn)行分析問題、解決問題的能力．