Question

7．人們常說(shuō)，下霜后大白菜會(huì)變甜，這句話有沒(méi)有科學(xué)道理呢？某同學(xué)查閱了一些資料并通過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證．
資料1：綠色植物通過(guò)光合作用制造的有機(jī)物主要是淀粉，而淀粉是不甜的．
資料2：科學(xué)研究表明，在冬季，一些蔬菜的植株體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生葡萄糖，溶于水后使細(xì)胞液中糖分增加，細(xì)胞液的凝固點(diǎn)降低，這樣細(xì)胞液就不容易結(jié)冰，植株就不容易被凍壞．
資料3：葡萄糖（C₆H₁₂O₆）與新制的氫氧化銅在加熱的條件下，可生成葡萄糖酸（C₆H₁₂O₇）和水，同時(shí)生成磚紅色沉淀氧化亞銅（Cu₂O），據(jù)此可以檢驗(yàn)葡萄糖的存在．
步驟一：在大白菜基部切取一段葉片，置于研缽中研磨直至出現(xiàn)汁液，將等量汁液分別移入1號(hào)、2號(hào)兩個(gè)燒杯中．
步驟二：在1號(hào)燒杯中加入碘液，發(fā)現(xiàn)變藍(lán)色．
步驟三：在小試管中加2毫升質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的氫氧化鈉溶液，再滴加4至5滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.05%的硫酸銅溶液，有藍(lán)色沉淀生成．
步驟四：把小試管中的物質(zhì)倒入2號(hào)燒杯，加熱至沸騰并攪拌，發(fā)現(xiàn)藍(lán)色沉淀逐漸消失并出現(xiàn)磚紅色沉淀．
根據(jù)上述資料及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析，回答一下問(wèn)題：
（1）從步驟二的現(xiàn)象可推測(cè)大白菜中含有淀粉，從步驟四的現(xiàn)象中可推測(cè)大白菜中可能含有葡萄糖．
（2）葡萄糖與新制的氫氧化銅的化學(xué)方程式為C₆H₁₂O₆+2Cu（OH）₂$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$C₆H₁₂O₇+2H₂O+Cu₂O．
（3）分析資料1和2可知，冬天時(shí)一些蔬菜變甜，是這些植物對(duì)低溫的一種適應(yīng)，其變甜的葡萄糖是由淀粉轉(zhuǎn)化而來(lái)．

Answer 1

分析 （1）淀粉遇碘變藍(lán)色，在一定條件下能夠轉(zhuǎn)化成葡萄糖；
（2）根據(jù)反應(yīng)物、生成物、反應(yīng)條件及其質(zhì)量守恒定律可以書(shū)寫反應(yīng)的化學(xué)方程式；
（3）根據(jù)提供的信息可以判斷相關(guān)方面的問(wèn)題．

解答 解：（1）從步驟二中，在1號(hào)燒杯中加入碘液，發(fā)現(xiàn)變藍(lán)色，可推測(cè)大白菜中含有淀粉；
從步驟四中，把小試管中的物質(zhì)倒入2號(hào)燒杯，加熱至沸騰并攪拌，發(fā)現(xiàn)藍(lán)色沉淀逐漸消失并出現(xiàn)磚紅色沉淀，可推測(cè)大白菜中可能含有葡萄糖．
淀粉；葡萄糖．
（2）葡萄糖與新制的氫氧化銅反應(yīng)的化學(xué)方程式為：C₆H₁₂O₆+2Cu（OH）₂$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$C₆H₁₂O₇+2H₂O+Cu₂O．
故填：C₆H₁₂O₆+2Cu（OH）₂$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$C₆H₁₂O₇+2H₂O+Cu₂O．
（3）分析資料1和2可知，冬天時(shí)一些蔬菜變甜，是這些植物對(duì)低溫的一種適應(yīng)，其變甜的葡萄糖是由淀粉轉(zhuǎn)化而來(lái)．
故填：低溫；淀粉．

點(diǎn)評(píng) 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是物質(zhì)之間相互作用的外在表現(xiàn)，因此要學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、觀察實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，為揭示物質(zhì)之間相互作用的實(shí)質(zhì)奠定基礎(chǔ)．