Question

下列做法不會損害人體健康的是（　�。�

• A、用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點
• B、用三聚氰胺假冒牛奶中的蛋白質
• C、用硫磺熏蒸木耳
• D、用霉變花生制成的花生油烹調食品

Answer 1

考點：亞硝酸鈉、甲醛等化學品的性質與人體健康,常用鹽的用途

專題：化學與生活

分析：A、從小蘇打可以和面粉發(fā)酵過程中產生的酸發(fā)生反應，生成大量的氣體去分析；
B、從長期和反復接觸三聚氫胺，可能對腎發(fā)生損害，可能會形成腎結石去分析；
C、從用硫磺熏蒸的木耳中含有一些殘留的二氧化硫去分析；
D、從霉變的花生中含有大量的黃曲霉素去分析．

解答：解：A、小蘇打可以和面粉發(fā)酵過程中產生的酸發(fā)生反應，生成大量的氣體，從而使糕點變得松軟和香甜；故正確；
B、長期和反復接觸三聚氫胺，可能對腎發(fā)生損害，可能會形成腎結石；故錯誤；
C、用硫磺熏蒸的木耳中含有一些殘留的二氧化硫，進入人體后會對人體造成傷害；故錯誤；
D、霉變的花生中含有大量的黃曲霉素，黃曲霉素十分耐熱，蒸煮不能將其破壞，能損壞人的肝臟，誘發(fā)肝癌等癥狀；故C錯誤；
故答案為：A．

點評：化學與生活生產有著緊密聯系，學會用所學的化學知識，解決生活中的實際問題．