Question

16．“格瓦斯”（用面包發(fā)酵釀制的碳酸飲料），是以面包提取液、果葡糖漿、啤酒花、白砂糖等物質(zhì)為原料，經(jīng)多種乳酸菌、酵母菌復(fù)合發(fā)酵釀制而成的微醇性生物飲品，具有開(kāi)胃、健脾、降血壓、消除疲勞等保健作用．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
釀造格瓦斯的面包主要提供的營(yíng)養(yǎng)素是糖類(lèi)；制作面包的原料小麥在種植過(guò)程中需要施用鉀肥，其作用是保證各種代謝過(guò)程的順利進(jìn)行、促進(jìn)植物生長(zhǎng)、增強(qiáng)抗病蟲(chóng)害和抗倒伏能力；打開(kāi)格瓦斯的瓶蓋飲用時(shí)，會(huì)有氣體噴出的原因是格瓦斯中溶有二氧化碳，打開(kāi)瓶蓋，氣壓減小，二氧化碳的溶解度隨壓強(qiáng)的減小而減��；用pH試紙測(cè)定格瓦斯飲料酸堿性的方法是在白瓷板或玻璃片上放一小片pH試紙，將被測(cè)液滴到試紙上，把試紙顯示的顏色與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比較，即可得出被測(cè)液的pH．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)常見(jiàn)的食品中含有的營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行分析，面包中含有較多的淀粉，淀粉屬于糖類(lèi)；
（2）根據(jù)鉀肥的作用分析；
（3）根據(jù)二氧化碳的溶解度隨壓強(qiáng)的變化情況分析；
（4）根據(jù)用pH試紙測(cè)定溶液酸堿性的方法分析．

解答 解：（1）面包中含有較多的淀粉，淀粉屬于糖類(lèi)；
（2）鉀肥的作用是保證各種代謝過(guò)程的順利進(jìn)行、促進(jìn)植物生長(zhǎng)、增強(qiáng)抗病蟲(chóng)害和抗倒伏能力；
（3）格瓦斯中溶有二氧化碳，打開(kāi)瓶蓋，氣壓減小，二氧化碳的溶解度隨壓強(qiáng)的減小而減小，故打開(kāi)格瓦斯的瓶蓋飲用時(shí)，會(huì)有氣體噴出；
（4）pH試紙測(cè)定溶液酸堿性時(shí)，在白瓷板或玻璃片上放一小片pH試紙，將被測(cè)液滴到試紙上，把試紙顯示的顏色與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比較，即可得出被測(cè)液的pH．
故答案為：（1）糖類(lèi)；
（2）保證各種代謝過(guò)程的順利進(jìn)行、促進(jìn)植物生長(zhǎng)、增強(qiáng)抗病蟲(chóng)害和抗倒伏能力；
（3）格瓦斯中溶有二氧化碳，打開(kāi)瓶蓋，氣壓減小，二氧化碳的溶解度隨壓強(qiáng)的減小而減�。�
（4）在白瓷板或玻璃片上放一小片pH試紙，將被測(cè)液滴到試紙上，把試紙顯示的顏色與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比較，即可得出被測(cè)液的pH．

點(diǎn)評(píng) 本題考查內(nèi)容較多，但難度不大．