Question

17．已知三聚氰胺為白色晶體，將它用作食品添加劑可提高食品中蛋白質(zhì)的檢測(cè)值，俗稱“蛋白精”，化學(xué)式為C₃H₆N₆．據(jù)此請(qǐng)計(jì)算：
（1）三聚氰胺中各元素的質(zhì)量比碳、氫、氮三種元素的質(zhì)量比為6：1：14；
（2 ）三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)66.67%．（寫出具體的計(jì)算過(guò)程，結(jié)果精確到0.01%）
（3 ）某品牌合格奶粉蛋白質(zhì)含量為18%，含氮量為2.88% （假設(shè)奶粉中的含氮量全部來(lái)自蛋白質(zhì)）．每100g奶粉中添加0.1g三聚氰胺，理論上能增加0.42g蛋白質(zhì)．（寫出具體的計(jì)算過(guò)程，結(jié)果精確到0.0lg）

Answer 1

分析 （1）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，進(jìn)行分析解答．
（2）根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=$\frac{相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)}{相對(duì)分子質(zhì)量}$×100%，進(jìn)行分析解答．
（3）根據(jù)題意，某品牌合格奶粉蛋白質(zhì)含量為18%，含氮量為2.88%，每100g奶粉中添加0.1g三聚氰胺，根據(jù)蛋白質(zhì)中氮元素的質(zhì)量比計(jì)算出蛋白質(zhì)的增加量．

解答 解：（1）三聚氰胺中碳、氫、氮三種元素的質(zhì)量比為（12×3）：（1×6）：（14×6）=6：1：14．
（2）三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為$\frac{14×6}{12×3+1×6+14×6}×$100%≈66.67%．
（3）設(shè)蛋白質(zhì)增加量為x，根據(jù)氮元素質(zhì)量相等，則有x×$\frac{2.88%}{18%}$=0.1g×66.67%   x≈0.42g．
故答案為：（1）碳、氫、氮三種元素的質(zhì)量比為6：1：14；（2）66.67%；（3）0.42．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大，考查同學(xué)們結(jié)合新信息、靈活運(yùn)用化學(xué)式的有關(guān)計(jì)算進(jìn)行分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力．