Question

18．化學(xué)與生活．
（1）生石灰是白色的塊狀物，應(yīng)用非常廣泛．
①生石灰的主要成分為（填化學(xué)式）CaO，在食品包裝中，常用生石灰作干燥劑，其干燥原理是（用化學(xué)方程式表示）CaO+H₂O=Ca（OH）₂．
②在農(nóng)村，生石灰也常用于畜禽欄舍的消毒．畜禽出欄后，將生石灰用水調(diào)成20%的石灰乳，涂刷墻面和地面．某農(nóng)戶誤將生石灰直接撒在豬圈中消毒，一段時間后發(fā)現(xiàn)豬的蹄部干燥開裂，有的甚至出現(xiàn)灼傷、潰瘍，原因是生石灰與水反應(yīng)放出大量的熱且生成的氫氧化鈣具有腐蝕性．
③上述用于消毒的漿狀物要現(xiàn)配現(xiàn)用，放置過久，就沒有消毒作用了，其原因是（用化學(xué)方程式表示）Ca（OH）₂+CO₂═CaCO₃↓+H₂O．
（2）制豆腐是中國古代的一項重要發(fā)明．至今，豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程如圖所示：

①上述工藝流程中，磨漿屬于物理變化．
②下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：

成分	水	蛋白質(zhì)	脂肪	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

由表可知，除蛋白質(zhì)和維生素外，豆腐中還含有的有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)有6（填一種），含人體所需的微量元素是鐵（填一種）．
③除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)，以下幾種食物中，B和D（填字母）就含有豐富的蛋白質(zhì)．
A．蘿卜  B．雞蛋     C．大米  D．奶粉     E．花生油     F．蘋果．

Answer 1

分析 （1）①根據(jù)氧化鈣的性質(zhì)可知，氧化鈣能吸收水生成氫氧化鈣，可做干燥劑．
②氧化鈣與水反時放出大量的熱，生成的氫氧化鈣具有腐蝕性，可用作消毒劑；
③氫氧化鈣容易和空氣中的二氧化碳反應(yīng)生成碳酸鈣．
（2）①沒有新物質(zhì)生成的變化屬于物理變化，過濾可以把不溶于水的物質(zhì)除去；②人類需要的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽．③根據(jù)蛋白質(zhì)的主要食物來源進(jìn)行分析．

解答 解：（1）①氧化鈣能吸收水生成氫氧化鈣，故可做干燥劑，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：CaO+H₂O=Ca（OH）₂．
故答案為：CaO；CaO+H₂O=Ca（OH）₂．
②氧化鈣能與水反應(yīng)放出大量的熱，生成的氫氧化鈣具有腐蝕性，而導(dǎo)致豬的蹄部干燥開裂，有的甚至出現(xiàn)灼傷、潰瘍，
故填：生石灰與水反應(yīng)放出大量的熱且生成的氫氧化鈣具有腐蝕性；
③氫氧化鈣容易和空氣中的二氧化碳反應(yīng)生成碳酸鈣，生成的碳酸鈣不具有消毒性，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：Ca（OH）₂+CO₂═CaCO₃↓+H₂O．
故填：Ca（OH）₂+CO₂═CaCO₃↓+H₂O；
（2）①磨漿過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化；故填：物理．
②除蛋白質(zhì)和維生素外，豆腐中還含有的有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)有水、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，含人體所需的微量元素是鐵．
故填：糖類、油脂和蛋白質(zhì)；鐵．
③雞蛋、奶制品含有豐富的蛋白質(zhì)．
故填：BD．

點評 本題考查與生活有關(guān)的基礎(chǔ)知識，較簡單，主要考查需記憶的知識，讓學(xué)生了解化學(xué)來源于生活，服務(wù)于生活．