Question

最近，科學(xué)家研究確認(rèn)，一些油炸食品含有致癌物質(zhì)丙烯酰胺（C₃H₅ON）．
（1）丙烯酰胺中碳、氫、氧、氮四種元素的質(zhì)量比為

 

；
（2）丙烯酰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

 

；
（3）提倡健康生活方式，享受優(yōu)質(zhì)生活．那么對(duì)油炸食品應(yīng)盡量

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：元素質(zhì)量比的計(jì)算,元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算,亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康

專(zhuān)題：化學(xué)式的計(jì)算

分析：（1）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，進(jìn)行分析解答．
（2）根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=

相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)

相對(duì)分子質(zhì)量

×100%，進(jìn)行分析解答．
（3）根據(jù)題意，科學(xué)家研究確認(rèn)，一些油炸食品含有致癌物質(zhì)丙烯酰胺，據(jù)此進(jìn)行分析解答．

解答：解：（1）丙烯酰胺中碳元素、氫元素、氮元素、氧元素的質(zhì)量比=（12×3）：（1×5）：14：16=36：5：14：16．
（2）丙烯酰胺中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是

14

12×3+1×5+16+14

×100%≈19.7%．
（3）根據(jù)題意，科學(xué)家研究確認(rèn)，一些油炸食品含有致癌物質(zhì)丙烯酰胺，為了保持身體健康，對(duì)油炸食品應(yīng)盡量減少食用或不食用．
故答案為：（1）36：5：16：14；（2）19.7%；（3）少吃．

點(diǎn)評(píng)：本題難度不大，考查同學(xué)們結(jié)合新信息、靈活運(yùn)用化學(xué)式的含義與有關(guān)計(jì)算進(jìn)行分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力．