Question

12．蛋白質(zhì)在人本胃腸內(nèi)與水反應(yīng)，最終生成氨基酸被人體吸收．丙氨酸（化學(xué)式為C₃H₇O₂N）就是其中的一種．請(qǐng)回答下列問題：
（1）丙氨酸分子中C、H、O、N各原子個(gè)數(shù)比為3：7：2：l；
（2）丙氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量是89；
（3）丙氨酸中碳元素和氧元素的質(zhì)量比為9：8；
（4）氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15.7%（計(jì)算結(jié)果精確到0.1%）
（5）合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%．現(xiàn)測(cè)定奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量為2g．請(qǐng)通過計(jì)算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉．（要求寫出計(jì)算過程）

Answer 1

分析 （1）根據(jù)丙氨酸分子的構(gòu)成進(jìn)行分析解答．
（2）根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量為構(gòu)成分子的各原子的相對(duì)原子質(zhì)量之和進(jìn)行分析解答．
（3）根據(jù)化合物中元素質(zhì)量比=相對(duì)原子質(zhì)量與相應(yīng)原子個(gè)數(shù)的乘積比進(jìn)行分析解答．
（4）根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=$\frac{相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)}{相對(duì)分子質(zhì)量}$×100%，進(jìn)行分析解答．
（5）根據(jù)蛋白質(zhì)的質(zhì)量×蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)=奶粉中氮元素的質(zhì)量進(jìn)行計(jì)算判斷即可．

解答 解：（1）1個(gè)丙氨酸分子是由3個(gè)碳原子、7個(gè)氫原子、2個(gè)氧原子和個(gè)1氮原子構(gòu)成的，則丙氨酸分子中C、H、O、N各原子個(gè)數(shù)比為3：7：2：l．
（2）丙氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量是12×3+1×7+16×2+14=89．
（3）丙氨酸中碳元素和氧元素的質(zhì)量比為：（12×3）：（16×2）=9：8．
（4）丙氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)$\frac{14}{89}$×100%≈15.7%．
（5）合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，則100g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量：18g×16%=2.88g＞2g，故為不合格奶粉．
故答案為：（1）3：7：2：l；（2）89；（3）9：8；（4）15.7%；（5）該奶粉屬于不合格奶粉．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大，考查同學(xué)們結(jié)合新信息、靈活運(yùn)用化學(xué)式的含義與有關(guān)計(jì)算進(jìn)行分析問題、解決問題的能力．