Question

8．家庭廚房就是一個(gè)“化學(xué)小宇宙”，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽”中包含著許多的化學(xué)知識．
（1）下列廚房用品屬于無機(jī)材料的是AB，屬于復(fù)合材料的是D．

（2）碗里有油時(shí)，用水洗不干凈，這說明油脂難溶于水的物理性質(zhì)；洗潔精能輕松去油，是利用了洗潔精的乳化作用．
（3）水的硬度影響著人們的生活，用肥皂水可以鑒別硬水和軟水，生活中將硬水轉(zhuǎn)化為軟水常用的方法是煮沸．
（4）目前家用燃料主要是天然氣，化學(xué)式是CH₄，它燃燒時(shí)發(fā)出美麗的藍(lán)色火焰．炒菜時(shí)油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅，其滅火原理為隔絕空氣（氧氣）．
（5）初中生正處于生長發(fā)育期，為預(yù)防患佝僂病，可以多吃奶制品、蝦皮等食物，補(bǔ)充人體需要的鈣元素（填名稱）．
夜華同學(xué)準(zhǔn)備午餐吃方便面，該方便面的營養(yǎng)成分表如圖：

①表中“鈉”是指C（填字母）．
A．離子   B．分子   C．元素 D．單質(zhì)
②表中含有的營養(yǎng)素有四種．
③從營養(yǎng)學(xué)的角度考慮，他的這頓飯健康嗎？B（填字母）
A．健康   B．不健康．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)材料的分類來分析；
（2）根據(jù)油脂難溶于水以及洗滌劑的乳化作用來分析；
（3）根據(jù)硬水與軟水的檢驗(yàn)方法、降低水的硬度的方法進(jìn)行分析解答；
（4）根據(jù)甲烷燃燒的現(xiàn)象以及滅火的原理來分析；
（5）根據(jù)食品中富含的營養(yǎng)素、均衡膳食的原則來分析．

解答 解：（1）A．玻璃屬于無機(jī)非金屬材料；B．鐵屬于金屬材料；C．塑料屬于合成材料；D．玻璃鋼屬于復(fù)合材料；無機(jī)非金屬材料與金屬材料均屬于無機(jī)材料；故填：AB；D；（2）油脂難溶于水，所以用水無法清洗干凈，洗潔精具有乳化作用，所以用洗潔精將油膩的碗筷洗得干干凈凈，這是利用了洗潔精的乳化作用，使油脂以細(xì)小油滴懸浮于水中而洗凈餐具；故填：難溶于水；乳化；
（3）硬水和軟水的區(qū)別在于所含的鈣鎂離子的多少，生活中可用肥皂水來區(qū)分硬水和軟水，產(chǎn)生泡沫較多的是軟水，較少的硬水．生活中常用煮沸的方法來降低水的硬度．故答案為：肥皂水；煮沸；
（4）天然氣的主要成分是甲烷，甲烷燃燒產(chǎn)生藍(lán)色火焰，炒菜時(shí)鍋里的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅，其滅火原理是隔絕氧氣；故填：CH₄；藍(lán)；隔絕空氣（氧氣）；
（5）奶制品、蝦皮中富含鈣元素；故填：鈣；
①這里的“鈉”不是以單質(zhì)、分子、原子等形式存在，而是指元素，與具體形態(tài)無關(guān)；故填：C；
②表中含有蛋白質(zhì)、油脂、糖類以及無機(jī)鹽四種營養(yǎng)素；故填：四；
③從營養(yǎng)學(xué)的角度考慮，他的這頓飯中缺少維生素，所以不健康；故填：B．

點(diǎn)評 本題考查了常見物質(zhì)的性質(zhì)和用途，完成此題，可以依據(jù)已有的知識進(jìn)行，所以要求同學(xué)們在平時(shí)的學(xué)習(xí)中加強(qiáng)基礎(chǔ)知識的儲備，以便能夠靈活應(yīng)用．