Question

20．美國(guó)華裔科學(xué)家錢永健在綠色熒光蛋白研究和應(yīng)用方面的突出貢獻(xiàn)而獲得2008年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)，甘氨酸（C₂H₅NO₂）是組成綠色熒光蛋白的一種成分，同時(shí)也是人體非必需的一種氨基酸．
（1）甘氨酸屬于有機(jī)物（填“氧化物”“無機(jī)物”“有機(jī)物”之一）；
（2）甘氨酸中，氮、碳兩元素的質(zhì)量比為7：12（填寫最簡(jiǎn)整數(shù)比）；
（3）人類的生命活動(dòng)需要20余種氨基酸，其中近一半在人體內(nèi)不能合成，只能通過攝入動(dòng)植物的蛋白質(zhì)間接獲得，被稱為必需氨基酸，亮氨酸就是一種必需氨基酸，亮氨酸（C₆H₁₃NO₂）和甘氨酸（C₂H₅NO₂）兩種物質(zhì)中所含氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)：前者小于后者（填“大于”“小于”“等于”之一）
（4）合理飲食是身體健康的保障，下列有關(guān)說法不正確的是C（填序號(hào)）
A．處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年的食譜中，蛋白質(zhì)的含量要比成年人的多些
B．雖然食物中的纖維素?zé)o法被人體消化吸收，但它具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化等功能
C．只要在菜肴中加入少量食鹽，即可滿足人體對(duì)無機(jī)鹽的需要
D．均衡飲食，使攝入的各種營(yíng)養(yǎng)成分保持適當(dāng)比例．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)物質(zhì)的組成以及分類來分析；
（2）據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各元素的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比；進(jìn)行解答；
（3）根據(jù)兩種氨基酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分析解答；
（4）人體的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)．維生素缺少時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)不同的病癥．糖類包括：淀粉、葡萄糖、蔗糖等．要合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)，保證身體健康．

解答 解：
（1）由甘氨酸的化學(xué)式可知，它是含有碳、氫、氯、氮、氧五種元素的有機(jī)物；故填：有機(jī)物；
（2）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各元素的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，可知甘氨酸中氮、碳元素的質(zhì)量比為：（14×1）：（12×2）=7：12；
（3）由甘氨酸（C₂H₅NO₂）、亮氨酸（C₆H₁₃NO₂）的化學(xué)式可以看出，都含有一個(gè)氮原子，在甘氨酸中含有的碳、氫原子最少，所以，甘氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大，在甘氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：$\frac{14}{12×2+1×5+14+16×2}$×100%=18.7%，在賴氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：$\frac{14}{12×6+1×13+14+16×2}$×100%=19%，亮氨酸中所含氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)小于甘氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．
（4）A、白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量．正確．
B、食物中的纖維素?zé)o法被人體消化吸收，但它具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化等功能，故正確；
C、食物中含很多人體所需的無機(jī)鹽．例如，牛奶中含有的鈣、磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，動(dòng)物肝臟中含豐富的鐵，是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，不只是氯化鈉，故錯(cuò)誤；
D、均衡飲食，使攝入的各種營(yíng)養(yǎng)成分保持適當(dāng)比例，有利于身體健康，故正確．
答案：
（1）有機(jī)物；
（2）7：12；
（3）小于；
（4）C．

點(diǎn)評(píng) 根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)式表示物質(zhì)的組成及分子構(gòu)成，利用化學(xué)式可判斷物質(zhì)的組成元素、分子構(gòu)成中原子個(gè)數(shù)比、計(jì)算組成元素的質(zhì)量比等．