16．食品工業(yè)中做面點時，常用到一種既能減少面粉發(fā)酵產(chǎn)生的酸，又能使面包松軟的白色物質(zhì)是（　�。�
A．燒堿B．蔗糖C．生石灰D．小蘇打

分析 物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途，根據(jù)題意，做面點時，常用到一種既能減少面粉發(fā)酵產(chǎn)生的酸，又能使面包松軟的白色物質(zhì)，該物質(zhì)能與酸反應，且無毒、無害，據(jù)此進行分析判斷．

解答 解：A、燒堿具有強烈的腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故選項錯誤．
B、蔗糖不能與發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應，故選項錯誤．
C、生石灰能與水反應生成氫氧化鈣，能與酸反應生成鹽和水，但生成的氫氧化鈣具有一定的腐蝕性，沒有氣體生成，也不能使面包松軟，故選項錯誤．
D、小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，能與發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應生成二氧化碳氣體，既能減少面粉發(fā)酵產(chǎn)生的酸，又能使面包松軟，故選項正確．
故選：D．

點評 本題難度不大，物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途，掌握常見化學物質(zhì)的性質(zhì)和用途是正確解答此類題的關鍵．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：解答題

6．CO2是初中化學重點研究的氣體之一．某化學興趣小組設計了如下實驗來探究CO2的制取和性質(zhì)：

（1）該興趣小組用干燥管、燒杯、銅網(wǎng)等設計裝配了一個在實驗室中制取二氧化碳氣體的裝置，如圖1所示．在干燥管內(nèi)的銅網(wǎng)上應盛放石灰石；若將銅網(wǎng)換成鐵網(wǎng)，可能產(chǎn)生的后果是鐵網(wǎng)溶解．
（2）該興趣小組同學將制得的CO2分別通人澄清石灰水和氫氧化鈉溶液中，他們觀察到前者變渾濁，后者無明顯現(xiàn)象．CO2和NaOH是否發(fā)生了化學反應？
①小波設計了甲、乙兩個實驗來驗證C02與NaOH發(fā)生了化學反應，如圖2所示．實驗現(xiàn)象為：
甲--軟塑料瓶變癟，乙--“瓶吞雞蛋”．
國鋒同學認為上述實驗是可行的．其共同原理是二氧化碳氣體與氫氧化鈉溶液發(fā)生反應，使瓶內(nèi)壓強減小，小于外界大氣壓，因而發(fā)生上述現(xiàn)象．
老吳同學提出質(zhì)疑，她認為上述實驗還不足以說明CO2和NaOH發(fā)生了反應．強盛同學針對老吳的質(zhì)疑又補充了一個對照實驗，這個實驗是將氫氧化鈉溶液換位水，若不發(fā)生上述現(xiàn)象則說明二氧化碳與氫氧化鈉發(fā)生了反應．
②小菲向甲實驗后變癟塑料瓶溶液中加入稀鹽酸或氫氧化鈣溶液或氫氧化鋇溶液，通過觀察現(xiàn)象，同樣證明了CO2與NaOH已經(jīng)發(fā)生了反應．

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

7．如圖所示是初中化學中常見的儀器和裝置，請認真觀察后回答有關問題．

（1）A裝置中儀器a的名稱是長頸漏斗．
（2）實驗室制氧氣的兩種方法如下：方法一：2KMnO4$\frac{\underline{\;MnO_{2}\;}}{\;}$2H2O+O2↑．方法二：2H2O2$\frac{\underline{\;MnO_2\;}}{\;}$2H2O+O2↑．請回答：
①兩種方法涉及到的化學反應基本類型都是分解反應，方法二中MnO2起催化作用．
②從節(jié)能、環(huán)保的角度看，應選擇方法二制取氧氣．
③現(xiàn)用方法一制取并收集一瓶干燥的氧氣，應選用上述裝置中的BCF（填裝置編號）．
（3）實驗室用大理石和稀鹽酸制取CO2，反應原理為CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑（寫化學方程式）．應選擇的發(fā)生裝置為A（填裝置編號），收集裝置為F，應從⑧（填序號）管口進氣，因為二氧化碳的密度比空氣的密度大．

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

4．為了測定黃銅（銅、鋅合金）的組成，某研究性學習小組稱取該樣品10g，向其中逐滴加入9.8%的稀硫酸至恰好不再產(chǎn)生氣體為止．反應過程中生成的氣體與所用硫酸溶液的質(zhì)量關系如圖所示．試計算：
（1）樣品中銅的質(zhì)量分數(shù)；
（2）反應所消耗的硫酸溶液質(zhì)量；
（3）這樣的方法測得銅的質(zhì)量分數(shù)往往偏大，請分析原因．

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

11．乙醚是人類很早就使用的有機麻醉劑，分子結構如圖所示，其中短線表示原子間的連接（例如水分子的結構可表示為H-O-H）．根據(jù)乙醚的結構式回答有關問題；
（1）乙醚由三種元素組成；其相對分子質(zhì)量為74；
（2）乙醚中各元素之間的質(zhì)量比為24：5：8．

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科目：初中化學 來源： 題型：填空題

1．農(nóng)業(yè)上常用到的化肥有：CO（NH2）2、Ca3（PO4）2、K2SO4、NH4H2PO4、NH3•H2O、NH4NO3、KNO3，小亮家種植的甘蔗出現(xiàn)莖葉細小癥狀，同時有倒伏現(xiàn)象．小亮認為應給甘蔗施用復合肥，下列屬于復合肥的是（　�。�
A．KNO3  B．K2SO4  C．NH3•H2O     D．NH4H2PO4．

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

8．我國大部分地區(qū)深受酸雨的危害，煤燃燒產(chǎn)生的SO2是形成酸雨的主要污染物，SO2與水結合生成弱酸性亞硫酸（H2SO3）．
已知：H2SO3易分解生成水和SO2，也易與空氣中的氧氣或稀硝酸反應生成H2SO4；H2SO3和SO2都能使紅色的品紅溶液褪色．
（1）酸雨是pH小于5.6的降雨．
（2）常用脫硫方法減少廢氣中的SO2和O2化合生成CaSO4，化學方程式為2CaO+2SO2+O2$\frac{\underline{\;高溫\;}}{\;}$2CaSO4．
（3）實驗室常用亞硫酸鹽與HCl或H2SO4反應制備SO2，Na2SO3與鹽酸反應的化學方程式為Na2SO3+2HCl═2NaCl+H2O+SO2↑．
（4）小鴻同學利用中和反應的原理，在空氣中放置一段時間的酸雨（pH約為3）中加入足量的KOH，并就反應后混合溶液中鹽的成分進行如下探究：
【提出猜想】反應后的混合溶液中鹽的成分是什么？
猜想1：只有K2SO4
猜想2：只有K2SO3
猜想3：既有K2SO4，也有K2SO3
【實驗探究】限選試劑：稀硫酸、稀鹽酸、稀硝酸氯化鋇溶液、澄清石灰水、紅色品紅溶液、紫色石蕊溶液．
步驟實驗操作預期現(xiàn)象與結論
1各取2mL反應后混合溶液分別加入A、B兩支試管中/
2向A試管中滴加足量稀硫酸，隨即滴加幾滴紅色品紅溶液．有氣泡產(chǎn)生，品紅溶液褪色，
證明含有K2SO3．
3向B試管中，加入足量的氯化鋇溶液，再加入足量稀鹽酸．先有白色沉淀產(chǎn)生，后有氣泡產(chǎn)生，沉淀部分溶解，證明含有K2SO4，則猜想3成立．

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

5．（1）30℃時，氯化鈉的溶解度=碳酸鈉的溶解度（填寫“＞”、“＜”或“=”）；
（2）10℃時，碳酸鈉飽和溶液的質(zhì)量分數(shù)是9.1%；
（3）40℃時，將接近飽和碳酸鈉溶液迅速降溫到至20℃，發(fā)現(xiàn)溶液中有晶體析出，此溶液是碳酸鈉的飽和溶液（填“飽和”或“不飽和”）．

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

1．如圖是實驗室制取氣體的常用裝置．請回答：

①儀器a是酒精燈，儀器b是分液漏斗．
②雙氧水制取氧氣的發(fā)生裝置可選用上面裝置圖中的B；化學反應式為：2H2O2$\frac{\underline{\;MnO_2\;}}{\;}$2H2O+O2↑，MnO2起催化作用，加快了H2O2的分解．
③加熱KMnO4（或KClO3）制取氧氣的發(fā)生裝置可選用的裝置是A．
④收集氧氣應選用上圖中的D叫做排水法，原因是：氧氣不易溶于水
⑤也可選用上圖中的E收集氧氣，叫做向上排空氣法，原因是：氧氣的密度比空氣的密度大． 排空氣法收集時，檢驗O2是否已經(jīng)集滿的方法是將帶火星的木條平放在集氣瓶口，木條復燃，證明氧氣滿了．

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