Question

（1）小明從超市購買了一些食品，發(fā)現(xiàn)生產廠家為了延長保質期進行了不同的處理：
①采用真空包裝，其目的是

 

；
②采用充氣包裝，其中的氣體可能是

 

；
③放置一包生石灰，其作用是（用化學方程式表示）

 

；
④放置一包“雙吸劑”--還原性鐵粉，它吸收的兩種物質是

 

．
（2）現(xiàn)有H、C、O、Na四種常見的元素，請選用其中的元素寫出符合下列要求的物質各一種（用化學式表示）：
①食品中常用的甜味劑

 

；②廚房中的酸性調味劑

 

；
③用于配制爐具清潔劑的堿

 

；④治療胃酸過多的一種鹽

 

．

Answer 1

考點：食品干燥劑、保鮮劑和真空包裝的成分探究,常見氣體的檢驗與除雜方法,金屬銹蝕的條件及其防護,生石灰的性質與用途,化學式的書寫及意義

專題：化學用語和質量守恒定律,科學探究

分析：（1）根據不同物質的性質分析，氧氣能使食品發(fā)生緩慢氧化而變質，食品包裝袋中充的氣體可以是氮氣或二氧化碳，生石灰具有吸水性，常用作食品干燥劑，鐵在有水和氧氣并存時易生銹；
（2）首先根據題意確定物質的化學名稱，然后根據題目所提供的元素、書寫化學式的方法和步驟寫出物質的化學式即可．

解答：解：（1）①采用真空包裝能去除氧氣，氧氣能使食品發(fā)生緩慢氧化而變質；
②適宜充入食品包裝袋中的氣體應該是化學性質不活潑且無毒的物質，可以是氮氣或二氧化碳；
③生石灰具有吸水性，常用作食品干燥劑，化學方程式為：CaO+H₂O=Ca（OH）₂；
④還原性鐵粉能將食品包裝袋中的氧氣和水吸收掉；
（2）①食品中常用的甜味劑是蔗糖，化學式為：C₁₂H₂₂O₁₁；
②廚房中的酸性調味劑是醋酸，化學式為：CH₃COOH；
③用于配制爐具清潔劑的堿是氫氧化鈉，化學式為：NaOH；
④治療胃酸過多的一種鹽是碳酸氫鈉，化學式為：NaHCO₃
故答案為：（1）①防止食物變質；
 ②氮氣；
③CaO+H₂O=Ca（OH）₂；
④水和氧氣；
（2）①C₁₂H₂₂O₁₁；
②CH₃COOH；
③NaOH；
④NaHCO₃．

點評：本題考查常見的食品干燥劑及其原理，生石灰、還原性鐵粉等都能吸收水分，其中鐵粉還能吸收氧氣，真空包裝和充入不活潑的氣體也能延長食品的保質期．掌握常見物質的性質、用途、組成及化學式的書寫是正確解答此類題的關鍵所在．