Question

6．初中學(xué)生正處于身體生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)配餐很重要，為了充分保證學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，滿(mǎn)足學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需要，以促進(jìn)學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育和增進(jìn)健康．因此，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜的制定應(yīng)遵循平衡膳食的原則．“中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)參考攝入量（DRIs）”為參考標(biāo)準(zhǔn)；營(yíng)養(yǎng)攝入營(yíng)養(yǎng)素要均衡，比例要適當(dāng)．請(qǐng)回答下列相關(guān)問(wèn)題及填寫(xiě)下列空白．
（1）牛奶中的營(yíng)養(yǎng)素之一是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成極為復(fù)雜的化合物，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料．
（2）用吸管將牛奶“吸”進(jìn)口腔內(nèi)，是因?yàn)槲�管�?nèi)的氣體被吸走，使吸管內(nèi)的氣壓變小，小于外界大氣壓，在壓強(qiáng)差的作用下，牛奶被吸進(jìn)口腔內(nèi)．
（3）配餐中的蘋(píng)果和蔬菜可以為學(xué)生提供的營(yíng)養(yǎng)素主要是維生素（除水外），為使青葉蔬菜莖葉生長(zhǎng)茂盛，可以補(bǔ)充一種施用后在土壤中不殘留任何有害物質(zhì)的化肥是NH₄HCO₃（填化學(xué)式）．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和生理功能進(jìn)行分析；
（2）用塑料管吸牛奶時(shí)，是先把塑料管內(nèi)的空氣吸走、氣壓減小，在外界大氣壓的作用下，牛奶被壓進(jìn)吸管里；
（3）根據(jù)蘋(píng)果和蔬菜中富含維生素進(jìn)行分析；根據(jù)氮肥的作用進(jìn)行分析；根據(jù)“碳銨”（NH₄HCO₃）這類(lèi)化肥對(duì)作物生長(zhǎng)的作用進(jìn)行分析．

解答 解：（1）蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜的化合物，是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)和修復(fù)受損組織的原料，少量蛋白質(zhì)在體內(nèi)還能氧化分解放出能量，供給生命活動(dòng)需要．
故答案為：氨基酸；細(xì)胞；修補(bǔ)受損組織；
（2）用吸管吸牛奶時(shí)，吸管內(nèi)氣壓減小、小于外界大氣壓，在大氣壓的作用下牛奶被壓入吸管；
故答案為：小，小于外界大氣壓；
（3）配餐中的蘋(píng)果和蔬菜可以為學(xué)生提供的營(yíng)養(yǎng)素主要是維生素（除水外）；含氮的無(wú)機(jī)鹽能促進(jìn)細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，使枝繁葉茂，如果種植綠葉蔬菜要考慮施加氮肥；“碳銨”（NH₄HCO₃）是一種常用的化學(xué)肥料，易溶于水，化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，常溫或加熱能分解，在土壤中不殘留有害物質(zhì)；
故答案為：NH₄HCO₃．

點(diǎn)評(píng) 化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類(lèi)生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)也是重要的中考熱點(diǎn)之一．