Question

14．運(yùn)用所學(xué)化學(xué)知識回答下列問題：
（1）宜州劉三姐壯家牛肉條是人們喜歡的一種特產(chǎn)，牛肉中富含的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)；
（2）打開盛裝食醋的瓶蓋會(huì)聞到酸味，這是由于分子在不斷運(yùn)動(dòng)；
（3）為防止水龍頭生銹，其表面常鍍一層鉻，其防銹原理是隔絕水和氧氣；
（4）高層建筑設(shè)計(jì)滅火用的灑水系統(tǒng)．從滅火原理分析，灑水的作用主要是降低溫度到可燃物著火點(diǎn)以下；
（5）還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質(zhì)外，還是一種營養(yǎng)強(qiáng)化劑，這是因?yàn)殍F會(huì)和體內(nèi)胃液中的鹽酸反應(yīng)，為人體補(bǔ)充必要的微量元素鐵，有益于身體健康．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)蛋白質(zhì)的食物來源回答，蛋白質(zhì)一般存在于動(dòng)物肌肉、皮膚、和大豆、花生等植物種子中；
（2）聞到氣味，可用分子是在不斷的運(yùn)動(dòng)的進(jìn)行解釋；
（3）根據(jù)在鐵制品表面常鍍一層鉻是為了隔絕水和氧氣進(jìn)行解答；
（4）滅火的方法有：移走可燃物，隔絕氧氣，降低溫度到可燃物的著火點(diǎn)以下；
（5）根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途，物質(zhì)的組成決定物質(zhì)的性質(zhì)．

解答 解：（1）蛋白質(zhì)一般存在于動(dòng)物肌肉、皮膚、和大豆、花生等植物種子中，牛肉屬于動(dòng)物肌肉，所以富含蛋白質(zhì)．
故答案為：蛋白質(zhì)；
（2）打開盛裝食醋的瓶蓋，會(huì)聞到一股刺鼻的酸味，是因?yàn)榇姿嶂泻�有的分子是在不斷運(yùn)動(dòng)的，向四周擴(kuò)散，使人們聞到刺鼻的酸味；
故答案為：分子在不斷運(yùn)動(dòng)；
（3）為了防止水龍頭生銹，其表面常鍍一層鉻，其防銹的原理是：隔絕水和氧氣．故填：隔絕水和氧氣；（4）從滅火原理分析，灑水的作用主要是降低溫度到可燃物著火點(diǎn)以下；故答案為：降低溫度到可燃物著火點(diǎn)以下；
（5）鐵能與鹽酸反應(yīng)生成亞鐵鹽，能補(bǔ)充人體所需的鐵元素，故填：鐵會(huì)和體內(nèi)胃液中的鹽酸反應(yīng)，為人體補(bǔ)充必要的微量元素鐵，有益于身體健康．

點(diǎn)評 民以食為天，健康飲食是現(xiàn)代入的追求，所以六大營養(yǎng)素和某些化學(xué)元素與人體健康知識便成為化學(xué)考查熱點(diǎn)，特別是關(guān)于營養(yǎng)素的代謝過程、生理作用、缺乏癥、食物來源、合理膳食的原則，在歷年中考中出現(xiàn)頻度極高．