Question

15．某生物興趣小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時，四位同學(xué)分別對饅頭做了不同處理，其具體實驗操作情況如下：

姓名	試管編號	加入物質(zhì)	處理情況
小張	①	饅頭碎屑+2mL唾液	充分?jǐn)嚢?/TD>
小楊	②	饅頭碎屑+2mL 清水	充分?jǐn)嚢?/TD>
小劉	③	饅頭塊+2mL唾液	充分?jǐn)嚢?/TD>
小李	④	饅頭碎屑+2mL唾液	不進行攪拌

請根據(jù)他們的實驗，回答下列問題．
（1）以“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”為變量時，應(yīng)取①③；①④（填數(shù)字）兩組作為對照實驗．
（2）若將4支試管都放入37℃左右的溫水中保溫10min后取后、冷卻，再滴加少量碘液，觀察實驗現(xiàn)象．其中不變藍(lán)色的是①號試管中的液體，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下消化成了麥芽糖．
（3）若以唾液為變量時，①號試管和②號試管組成一組對照實驗．可得到的結(jié)論是唾液淀粉酶對淀粉具有消化作用；以“牙齒的咀嚼”為變量時，應(yīng)�、佗郏ㄌ顢�(shù)字）作為對照實驗；以“舌的攪拌”為變量時，應(yīng)�、佗埽ㄌ顢�(shù)字）作為對照實驗．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；實驗中將饅頭切成碎屑是模擬了口腔中牙齒的咀嚼、攪拌是模擬了口腔中舌的攪拌．

解答 解：（1）①③的唯一變量為：饅頭塊大小，分析可得饅頭的消化與牙齒的咀嚼有關(guān)．①④唯一變量為：是否攪拌，分析可得饅頭的消化與舌的攪拌有關(guān)．
（2）①號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍(lán)；②號試管里的清水對淀粉無作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色；③號試管中的饅頭塊與唾液的接觸面積小，饅頭中的淀粉沒有被徹底分解；因此滴加碘液后仍然變藍(lán)色；④號試管中的饅頭碎屑與唾液不進行攪拌接觸不充分，饅頭中的淀粉沒有被徹底分解，因此滴加碘液后仍然變藍(lán)色．
（3）①號試管和②號試管組成一組對照實驗，變量為：唾液，結(jié)果分析可得唾液對淀粉有消化作用；①和③的唯一變量為：饅頭塊大小，分析可得饅頭的消化與牙齒的咀嚼有關(guān)．①④唯一變量為：是否攪拌，分析可得饅頭的消化與舌的攪拌有關(guān)．
故答案為：（1）①③；①④
（2）①；淀粉在唾液淀粉酶的作用下消化成了麥芽糖．
（3）②；唾液淀粉酶對淀粉具有消化作用；①③；①④．

點評 科學(xué)探究中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題；解答該類試題時要善于找出實驗設(shè)置中的變量和對照實驗．