Question

17．某初中生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)，在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時(shí)，準(zhǔn)備了饅頭（碎屑與小塊等量）、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實(shí)驗(yàn)材料和設(shè)備，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：請分析回答下列問題：

試管編號	饅頭形態(tài)	加入的物質(zhì)	溫度環(huán)境	試驗(yàn)現(xiàn)象
1	碎屑	2毫升唾液 2滴碘液	37℃ 10分鐘	不變藍(lán)
2	碎屑	2毫升清水 2滴碘液	37℃ 10分鐘	變藍(lán)
3	小塊	2毫升唾液 2滴碘液	37℃ 10分鐘	變藍(lán)
4	碎屑	2滴碘液	0℃ 10分鐘	變藍(lán)

（1）分析1號試管和2號試管這一組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液．預(yù)測實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，會變藍(lán)的是2號試管．通過該組實(shí)驗(yàn)，得出的結(jié)論是唾液淀粉酶能將淀粉分解成其他物質(zhì)．
（2）分析研究1～3號試管，能與3號試管形成對照實(shí)驗(yàn)的是1號試管，3號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)．
（3）為進(jìn)一步探究“其他因素對唾液淀粉酶消化作用的影響”，小組同學(xué)補(bǔ)加了4號試管．請你根據(jù)所學(xué)的有關(guān)知識判斷，加入到4號試管的物質(zhì)還應(yīng)該有2ml唾液，對照組是1號試管，4號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)，實(shí)驗(yàn)結(jié)論是溫度影響唾液淀粉酶的催化作用．
（4）淀粉在小腸中被消化成了葡萄糖，才能被人體吸收．

Answer 1

分析 對照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．其中這種不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量．
對照組和實(shí)驗(yàn)組只能存在單一變量，這一變量就是所要探究的環(huán)境條件對唾液淀粉酶消化作用的影響．

解答 解：（1）1號試管與2號試管饅頭形態(tài)、溫度環(huán)境都相同，不同的是加入的物質(zhì)，1號試管是2毫升唾液和2滴碘液，2號試管是2毫升清水和2滴碘液，其變量是唾液．結(jié)果1號不變藍(lán)，2號變藍(lán)．因?yàn)橥ㄟ^該實(shí)驗(yàn)不能知道被分解成什么了，只知道不變藍(lán)，因此沒有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能將淀粉分解成其他物質(zhì)．
（2）3號試管與1號試管的變量是饅頭形態(tài)，饅頭碎屑模擬的是牙齒的咀嚼作用，二者構(gòu)成對照實(shí)驗(yàn)．3號試管中的唾液淀粉酶只能接觸饅頭塊的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘會變藍(lán)．
（3）4號試管與1號試管的溫度環(huán)境不同，其他條件都應(yīng)相同，因此加入的物質(zhì)也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在適宜的溫度條件下，消化作用才能發(fā)揮最好；由于4號試管所處的溫度較低，影響了唾液淀粉酶的活性，淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍(lán)．
（4）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，�?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖，才能被人體吸收．
故答案為：（1）唾液；2；唾液淀粉酶能將淀粉分解成其他物質(zhì)；
（2）1；變藍(lán)；
（3）2ml唾液；1；變藍(lán)；溫度影響唾液淀粉酶的催化作用
（4）葡萄糖

點(diǎn)評 饅頭碎屑與唾液混合，模仿了牙齒的咀嚼和舌的攪拌，可使淀粉與唾液充分混合．